Los secretos de la repostería francesa

La repostería francesa encarna un savoir-faire excepcional procedente de un legado transmitido de unas generaciones a otras de artesanos. A caballo entre la tradición y la innovación, destaca por la precisión de sus técnicas, la riqueza de sus texturas y la elegancia sutil de sus sabores. En La Grande Épicerie de París, la maestra pastelera Charlotte Toubeau nos desvela sus secretos.