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El rey de los quesos: el brie de Meaux
El brie de Meaux lleva existiendo siglos, pero su elaboración sigue siendo un arte. Este queso de corteza enmohecida y olor intenso fue nombrado «el rey de los quesos y el queso de los reyes» en el Congreso de Viena de 1815. Cuenta con la etiqueta de denominación de origen protegida (AOP) para mantener su legado, además de un equipo consagrado de queseros que ayuda a mantener viva la tradición.
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