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De vuelta al mercado: las frutas y verduras francesas imprescindibles del otoño y el invierno
A mucha gente le parecen un poco tristes los mercados de otoño e invierno. Personalmente, yo no lo veo así. Cierto, los bonitos tomates multicolor han desaparecido, pero en Francia los sustituyen las calabazas, las coles bien verdes, las zanahorias de todos los colores, los puerros y unas hortalizas antiguas con un sabor muy interesante, y, en cuanto a la fruta, las manzanas con las que preparo mi postre favorito, la tarta Tatin, y las primeras clementinas de Córcega.
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