De TikTok a tu cocina: tres recetas virales con sabor francés

En Taste France Magazine hemos seleccionado tres recetas virales de TikTok en las que los ingredientes franceses ya son protagonistas. Del aperitivo al postre, estas propuestas combinan recetas fáciles, productos franceses y formatos pensados para triunfar tanto en redes como en la mesa. 

Bocaditos de pera y Roquefort: un aperitivo fácil con acento francés 

Con 2,7 millones de reproducciones y más de 100 mil likes, estos bocaditos de pera y Roquefort demuestran que una receta no necesita una larga lista de ingredientes para triunfar en las redes. Su formato individual, fácil de preparar y de compartir, los convierte en un aperitivo perfecto para sorprender sin complicarse demasiado. 

Para estos bocaditos, una pera francesa Comicio es una buena elección por su textura jugosa y su equilibrio, que combina especialmente bien con la intensidad del Roquefort. Prepararlos es tan sencillo como cortar la pera en rodajas y envolver cada una con una loncha de jamón serrano, aportando así el toque español a la receta. Después, se añade un pequeño dado de Roquefort DOP y unas hojas de orégano y tomillo. Para terminar, un pequeño pincho ayuda a mantener todos los ingredientes en su sitio y convierte cada combinación en un bocado fácil de comer y presentar. 

@lidiya.nazaryan 🥂 3 idées d’apéro ✨ 1. Mûres & feta 🫐 - Mûres - Feta - Huile d’olive - Thym 2. Figues & camembert 🧀 - Figues - Camembert - Mûres - Noix - Miel - Jus de citron - Origan frais 3. Poire & Roquefort 🍐 - Poire - Jambon Serrano - Roquefort - Origan frais - Thym Vous choisissez laquelle cette fois-ci ? 😍👇 #apero #apéro #recettefacile #cuisine #tiktokfood ♬ La chanson nostalgique - LENTO PARIS

Gratin dauphinois: la receta francesa de patatas que triunfa en TikTok 

El gratin dauphinois es uno de los grandes clásicos de la cocina francesa, elaborado tradicionalmente a base de patatas, leche, nata y ajo. La versión que triunfa en TikTok, con 11,6 millones de reproducciones y 1,2 millones de likes, propone una reinterpretación visual del plato, con una presentación de las patatas diferente a la receta clásica. 

Para prepararlo se cortan las patatas en láminas finas y se colocan de forma ordenada en una fuente de horno. Sobre ellas se vierte una mezcla de leche, nata, ajo, tomillo, sal, pimienta negra y mantequilla, que irá impregnando las patatas durante la cocción y dará al plato su característica textura cremosa.  

El secreto de un buen gratin dauphinois empieza por elegir la patata adecuada. Para esta elaboración, te recomendamos utilizar patatas francesas de tipo horno/puré, es decir, patatas harinosas, especialmente indicadas para conseguir una textura cremosa. El ajo también tiene un papel esencial: el ajo blanco de Drôme IGP aporta aroma a la mezcla de leche y nata y suma otro producto francés a esta reinterpretación del clásico. 

Una vez montado, lo llevamos al horno y nos quedará como resultado un plato que es dorado por fuera pero cremoso por dentro y perfecto para servir como acompañamiento o como protagonista de una comida.

@_nada_dl Gratin dauphinois For anyone looking for the app, the link is in my bio or you can search "Osta Recipes" on the App Store or Google Play Store! Ingredients: 1.5 kg potatoes 400 g milk 500 g heavy cream 2 cloves garlic Thyme, bay leaf Salt, black pepper 30 g butter Preparation Method: 1/ Slice the potatoes and arrange them evenly in the baking dish. 2/ Mix the milk, cream, garlic, and butter in a pot, season with thyme, salt, and black pepper, then place over the heat. 3/ Pour the cream mixture over the potatoes, then cover the dish with parchment paper first, followed by aluminum foil. 4/ Place it in the oven at 200°C for 1h30min. 5/ Once cooked, top with shredded cheese and return it to the oven until melted, then take it out @Osta - Recipe Tracker #food #cooking #gratin #gratinduphinois #recipe ♬ son original - Nada

Pastis Gascon: una tarta de manzana con pasta filo  

Crujiente por fuera, jugosa por dentro y con el dulzor de la manzana como protagonista. Esta tarta de manzana acumula más de 270 mil reproducciones y casi 7 mil likes en TikTok, y conecta con una receta que también ha despertado el interés de medios gastronómicos como El Comidista. 

La elaboración comienza pelando y cortando las manzanas en rodajas. Francia produce y exporta a España distintas variedades de manzana, entre ellas Fuji, Pink Lady y Granny Smith, que pueden funcionar muy bien en este tipo de postres. Para una opción con un origen francés especialmente reconocido, también se puede recurrir a la manzana del Limousin DOP. Después, las manzanas se mezclan con azúcar moreno, un poco de brandy y un toque de vinagre de manzana antes de pasar por la sartén junto con parte de la mantequilla. 

Además, la mantequilla también desempeña un papel fundamental en este plato. Se utiliza tanto para cocinar las manzanas como para pintar las diferentes láminas de pasta filo que forman la base y las capas exteriores de la tarta. En este caso, la mantequilla de Charentes-Poitou DOP aporta un marcado carácter francés a una parte esencial de la elaboración. 

Para montar la tarta, se coloca la pasta filo en un molde desmontable, pintando cada lámina con mantequilla derretida y espolvoreándola con un poco de azúcar antes de añadir la siguiente. Una vez formadas todas las capas, se incorpora el relleno de manzana y se doblan hacia dentro los bordes de la masa, para luego añadir las últimas láminas de la pasta filo y hornearlas.

@elcomidista.com Crujiente, ligera y facilísima. Esta tarta de manzana francesa demuestra que no hace falta complicarse para hacer un postre espectacular. 📝 Ingredientes -1,2 kg de manzanas (mitad Fuji o Pink Lady y mitad Granny Smith) -1 paquete de pasta filo (8 láminas) -2 cucharadas de vinagre de manzana -50 ml de brandy -150 g de mantequilla -70 g de azúcar moreno -50 g de azúcar blanco -Azúcar glas para decorar (opcional) 📌 Mucho crujiente, fruta caramelizada y cero dramas en la cocina. La receta completa está en elcomidista.com y en nuestro canal en YouTube. #postres #cocina #recetas #tartas ♬ sonido original - El Comidista