Los mejores productos y sabores franceses para saborear este verano (¡recetas incluidas!)

Los mejores productos franceses para probar este verano 

🌿 Frutas y verduras: verduras crujientes y frutas maduras 

El verano francés se caracteriza por la abundancia de fruta de temporada.  Los albaricoques franceses se cultivan en el soleado sur. Estas frutas de hueso están en su mejor momento en pleno verano, cuando su pulpa melosa está perfectamente madura. Pruebe los albaricoques Rouge du Roussillon DOP, muy perfumados y con la piel moteada de rojo y naranja. 

Las Fresas son una delicia de principios de verano, incluidas las apreciadas Fresas de Nîmes IGP. En pleno verano, pruebe Ciruelas francesas. Hay una amplia gama de variedades, como las ricas Reines-Claudes, las firmes y ácidas Quetsch d'Alsace y las jugosas Mirabelles, que son perfectas en un clafoutis.  

Los higos maduros son el plato fuerte de finales de verano. Cortar en ensaladas, añadir a la masa de tartas, hacer chutney de higos o montar rebanadas de pan con higos, jamón salado y queso de cabra cremoso para una cena rápida. Los higos Solliès Bourjasotte noire DOP de Provenza son famosos por su carne dulce de color rojo rubí. 

Nothing beats the taste of a ripe French tomato. In season until September, tomatoes are a mainstay of French summer recipes. Enjoy them raw with a sprinkle of sea salt, stuffed and baked, on tarts and galettes, in salads or folded into an omelette. Look for stripey Green Zebras, yellow Pineapple tomatoes or pinky-red Coeur de Boeuf to add colour and interest to your plate.   

También de temporada son las crujientes judías francesas (perfectas en ensalada), patatas baby y tres alimentos básicos de la cocina sureña: calabacines berenjenas y pimientos. Utilícelos todos para preparar una auténtica ratatouille.  

🧀 Productos lácteos - quesos de verano

¿Sabía que algunos quesos franceses son de temporada? Ossau Iraty DOP se elabora en el País Vasco a partir de leche cruda de oveja. Durante el verano, los pastores locales conducen a sus ovejas por los Pirineos para que pasten en los ricos pastos de montaña. Los quesos de pasto de verano Ossau Iraty tienen un sabor increíble y se identifican con un sello especial. Del mismo modo, Beaufort D'Ete AOP es un queso de leche cruda de vaca de los Alpes que se elabora en verano y tiene un increíble sabor a mantequilla.  

Saint Nectaire DOP se elabora con leche de vacas que se dan un festín en los exuberantes prados de la región de Auvernia. Su sabor a frutos secos y su textura cremosa combinan a la perfección con frutas de verano como las ciruelas y también queda muy bien en ensaladas.  

🐟 Carne, pescado y marisco: cordero, ostras y mejillones bouchot  

Comer al aire libre es de rigor. Los picnics y las barbacoas exigen los mejores carne, pescado y marisco. El cordero es popular, incluidos el suculento cordero Sisteron IGP y las salchichas picantes de Merguez. El pollo asado sigue en el menú. Basta con cambiar el acompañamiento, sustituyendo las guarniciones cremosas por crujientes ensaladas.  

La Charcutería se hizo para comer en verano. Piensa en un rico paté sobre una baguette crujiente en un picnic, tablas de embutidos y aperitivos elaborados con jamón de Bayona IGP. 

No hay nada mejor que sentarse en un restaurante costero y darse un festín de pescado y marisco fresco, ya sean sardinas a la plancha o un plato de las mejores ostras francesas. El mejor marisco francés del verano incluye la icónica Langosta azul bretona y otro manjar de Bretaña los mejillones bouchot. Cultivados en largas varas de madera, los mejillones bouchot se recogen a partir de julio y son apreciados por su carne sedosa y su sabor delicado y dulce.  

🍽️ Cinco recetas francesas para descubrir este verano 

1. Magdalenas de tomate cherry y Ossau Iraty 

Las magdalenas saladas son el complemento perfecto para un picnic de verano. Aporte un toque de sabor a la masa de las magdalenas con el aromático tomillo y el suave picante de la pimienta de Espelette DOP y viértala sobre jugosos tomates cherry y dados de Ossau Iraty antes de hornearla durante 25 minutos. Estos muffins son fáciles de transportar a un encuentro veraniego. ¡No olvide el rosado!  

2. Ensalada francesa de verano con aliño de suero de mantequilla y sal marina francesa 

Las judías verdes son la estrella de esta elegante ensalada. Sirva judías verdes y amarillas junto con judías romanas tiernas para obtener una mezcla de colores y texturas. Mezclar con rodajas de chalotas y albahaca y aderezar con suero de mantequilla orgánico y limón. Una pizca de flor de sal de Guérande IGP añade un crujiente irresistible.  

3. Chuletas de cordero sisteron a la parrilla 

Dele a su próxima barbacoa un toque francés y sirva jugosas chuletas de cordero Sisteron a la parrilla. Encienda su barbacoa o una plancha y ase el cordero Sisteron alimentado con pasto, procedente de los Alpes del Sur y con IGP. Servir con verduras de verano a la plancha, como calabacines amarillos y verdes. 

4. Tartaletas francesas de queso de cabra e higos con jamón de Bayona 

El verano exige platos elegantes y fáciles de preparar. Las tartaletas son un clásico francés por una buena razón. Tostadas crujientes y doradas con una gran variedad de ingredientes de temporada. Empiece con una combinación infalibre de jamón de Bayona IGP, cremoso queso de cabra Sainte Maure de Touraine DOP, higos y un chorrito de miel.  

5. Tartaletas francesas de ciruelas, tomates y albaricoques  

Exhiba un trío de productos franceses con estas tartaletas de ciruelas, tomates y albaricoques. Hacer la masa con mantequilla Charentes-Poitou DOP, apreciada por los pasteleros por su textura cremosa y su sabor a frutos secos. Cubra algunas bases con pesto fresco y tomates franceses maduros, y el resto con almendras molidas, ciruelas, albaricoques y azúcar moreno.