Imposible resistirse ante una tabla de embutidos, ¡el picoteo ideal de cualquier noche de verano! Salchichón, jamón, paté... ¡Un festival de sabores y texturas al más puro estilo francés! Acompaña tu tabla con unos pepinillos crujientes, una mostaza intensa y un buen pan, y nadie podrá resistirse a probarla.
¿Qué es una tabla de embutidos?
Una tabla de embutidos es una selección de carnes curadas y acompañamientos dispuestos con ingenio en una tabla. Es el aperitivo o tentempié perfecto para las reuniones sociales, ya que ofrece una variedad de sabores y texturas que deleitan el paladar.
Ideas para una tabla de embutidos
Clásica francesa: salchichón, paté, pepinillos, mostaza de Dijon y una selección de quesos franceses como el brie y el roquefort.
Dulce y salado: incorpora frutas deshidratadas, como higos y albaricoques, junto con miel, frutos secos y chocolate negro para darle un toque especial.
Tabla de embutidos francesa sencilla
Para una tabla de embutidos rápida y sencilla, selecciona unos pocos ingredientes clave: una variedad de embutidos, algunos pepinillos y pan fresco. Añade frutos secos para darle más frescura y textura.
Cómo elaborar una tabla de embutidos
- Elige la tabla: una tabla de cortar grande y de madera o una losa de mármol son perfectas.
- Elige las carnes: mezcla diferentes tipos, como salchichón, paté, rillettes, jamón de Bayona o jamón serrano.
- Añade los quesos: para crear una auténtica tabla de quesos y embutidos, incluye una variedad de quesos franceses con diferentes texturas y sabores, como el suave brie de Meaux, el mimolette y el cremoso queso de cabra.
- Incluye acompañamientos: los pepinillos, las aceitunas, los frutos secos y la fruta fresca o deshidratada aportan color y sabor.
- Organízala con ingenio: coloca primero las carnes y los quesos y, después, rellena los huecos con los acompañamientos.
- Sírvela con pan y galletitas: unas rebanadas de baguette fresca y unas galletitas saladas variadas completan la tabla.
Otras recetas con embutido
Descubre diferentes temas e ingredientes para que tus tablas de embutidos sean siempre únicas. ¿Quieres saber más sobre los embutidos franceses? Consulta nuestra página Charcutería francesa 101 y conviértete en un experto en embutidos franceses.
Tiempo de preparación
30 mín
Ingredientes Para
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Jamón cocido relleno de queso fresco, nueces y hierbas aromáticas
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200 gr
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50 gr
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2 cucharadas
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Otros ingredientes
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30 lonchas finas
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150 gr
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150 gr
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x 5
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x 12
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50 gr
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150 gr
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125 gr
Preparación
1
Jamón cocido relleno de queso fresco, nueces y hierbas aromáticas
1. En un bol, mezcla el queso fresco, los arándanos rojos y las hierbas aromáticas hasta que obtengas una consistencia homogénea. Sazónalo con sal y pimienta a tu gusto. Retira la grasa del jamón cocido.
2. Unta la superficie del jamón con el queso fresco, las nueces y las hierbas.
3. Enrolla con firmeza el jamón sobre sí mismo y envuélvelo con papel film. Deja los rollitos en la nevera al menos 2 horas.
2
Otros ingredientes
Coloca todos los ingredientes en una gran tabla de madera o un plato de forma estética.
2. Coloca las lonchas de jamón rellenas de queso fresco, arándanos rojos y hierbas en el centro del plato.
3. Alrededor del jamón de Bayona, coloca lonchas de salchichón, el paté de campaña, los rilettess du Mans, el paté en croûte y el rosette de Lyon.
4. Reparte las aceitunas negras, los pepinillos encurtidos, los trozos de queso comté y las almendras tostadas entre los distintos embutidos.
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