La ensalada de patatas a la francesa es una alternativa fresca y ácida a la típica ensalada cremosa. Esta ensalada lleva patatas baby francesas (pommes de terre grenaille) tiernas, una vinagreta francesa, hierbas y pepinillos. Es ligera, sabrosa y versátil: un reflejo de la esencia de la cocina casera en Francia.
A diferencia de las ensaladas de patatas con mayonesa, la opción francesa se aliña con una vinagreta ácida de mostaza de Dijon, por lo que es más ligera y fresca, con un toque de hierbas. Se suele servir caliente o a temperatura ambiente y combina a la perfección con los pescados a la brasa o el pollo asado.
La ensalada de patatas a la francesa se suele preparar con pommes de terre grenaille, que son unas patatas pequeñas (28-40 mm) con una piel fina y delicada que no hace falta pelar. Gracias a su tamaño, se cocinan de forma uniforme, ya sea hervidas, al vapor o asadas. Así, preparar una ensalada de patatas a la francesa es sencillo, exquisito y delicioso.
Tiempo de preparación
15 mín
Ingredientes Para
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800 g
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1 manojo
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x 4
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2 cucharadas
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4 cucharadas
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Preparación
1
Lava bien las patatas. Cocínalas al vapor durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo. Deja que se enfríen un poco.
2
Mientras tanto, pela y pica la chalota finamente. Lava y pica el cebollino. Corta los pepinillos en rodajas finas.
3
Prepara el aliño: mezcla el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza. Salpimienta al gusto.
4
Corta las patatas por la mitad a lo largo y colócalas sobre una bandeja. Espolvorea la chalota, el cebollino y los pepinillos por encima y, después, báñalas con la vinagreta de mostaza. Remueve suavemente para que todas las patatas queden bien cubiertas. Sirve la ensalada caliente o a temperatura ambiente.
Colaborador
Myriam Baya
Food blogger
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