Las mejores tiendas gourmet de Madrid para encontrar comida francesa y más
Madrid es la ciudad ideal para los amantes de la gastronomía por sus restaurantes, sus mercados de siempre y una red de tiendas gourmet y delicatessen que no deja de crecer. En este recorrido, descubrirás algunos de los mejores almacenes donde encontrarás quesos artesanales, vinos de excepción y productos gourmet, perfectos para los paladares más exigentes.
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Cómo está transformando la inteligencia artificial la industria del vino
Tractores, tierra... ¿y tecnología? Puede que la inteligencia artificial no sirva de mucho en las degustaciones de vino (todavía), pero sí que está teniendo un gran impacto en el proceso de fabricación y en la comercialización. La IA está empezando a arraigarse poco a poco en los viñedos franceses. Ha empezado a detectar enfermedades de la vid antes de que estas aparezcan, ayuda a predecir los rendimientos e incluso sirve para la elección de mezclas. Esto ha supuesto toda una revolución para un sector afianzado en las tradiciones.
Vamos a echar un vistazo más en profundidad a los beneficios reales y tangibles que puede proporcionar la IA a los viñedos franceses.
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El rey de los quesos: el brie de Meaux
El brie de Meaux lleva existiendo siglos, pero su elaboración sigue siendo un arte. Este queso de corteza enmohecida y olor intenso fue nombrado «el rey de los quesos y el queso de los reyes» en el Congreso de Viena de 1815. Cuenta con la etiqueta de denominación de origen protegida (AOP) para mantener su legado, además de un equipo consagrado de queseros que ayuda a mantener viva la tradición.
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