ブルゴーニュのテロワール：「クリマ」の驚くべき歴史
ブルゴーニュのテロワールには、1,247種類もの「クリマ／Climats」があり、これはユネスコの世界遺産に登録されています。
ブルゴーニュ・ワインが世界中で知られるようになった「クリマ」の背景には何があるのでしょうか？ブルゴーニュのテロワール「クリマ」から、伝説的な区画、シャルドネ、ピノ・ノワールまで、この地のワインの魅力を紹介します。
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ラングドックのテロワール：特異性と多重性
ラングドック地方には、「特異性」と「多重性」を兼ね揃えたテロワールがあります。景観と気候の多様性という点では特異であり、優れたテロワールのモザイクという点では多重と言えます。南仏の広大なワイン生産地であるラングドックは、生産者がロゼ、白、赤と色とりどりのブドウ作りを行っており、有機栽培も盛んな「ワインのエル・ドラード（黄金郷）」です。まるでモザイクのような、ラングドックのテロワールについて紹介しましょう。
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フランスのテロワールと情熱的な生産者のストーリー
ルシヨン産オリーブオイル アペラシオン認定を目指して
ジャクリーヌ・レイグ氏は、モンペリエ市の南西に位置する小村ブールテルネールのムーラン・デゾセル（Moulin des Auxelles）で、良質なオリーブオイルを生産しています。
彼女は、ルシヨンのオリーブオイルのAOC（原産地呼称統制）認定を目指す組合の代表でもあります。
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