
ブルゴーニュのテロワール:「クリマ」の驚くべき歴史
ブルゴーニュのテロワールには、1,247種類もの「クリマ/Climats」があり、これはユネスコの世界遺産に登録されています。
ブルゴーニュ・ワインが世界中で知られるようになった「クリマ」の背景には何があるのでしょうか?ブルゴーニュのテロワール「クリマ」から、伝説的な区画、シャルドネ、ピノ・ノワールまで、この地のワインの魅力を紹介します。
Vive le fromage!
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フランス産チーズのストーリー
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ラングドックのテロワール:特異性と多重性
ラングドック地方には、「特異性」と「多重性」を兼ね揃えたテロワールがあります。景観と気候の多様性という点では特異であり、優れたテロワールのモザイクという点では多重と言えます。南仏の広大なワイン生産地であるラングドックは、生産者がロゼ、白、赤と色とりどりのブドウ作りを行っており、有機栽培も盛んな「ワインのエル・ドラード(黄金郷)」です。まるでモザイクのような、ラングドックのテロワールについて紹介しましょう。
Terroir of France
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フランスのテロワールと情熱的な生産者のストーリー

ルシヨン産オリーブオイル アペラシオン認定を目指して
ジャクリーヌ・レイグ氏は、モンペリエ市の南西に位置する小村ブールテルネールのムーラン・デゾセル(Moulin des Auxelles)で、良質なオリーブオイルを生産しています。
彼女は、ルシヨンのオリーブオイルのAOC(原産地呼称統制)認定を目指す組合の代表でもあります。
Our Fromages
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多様なチーズのストーリー