朝ごはん
フレンチオムレツを格上げする6つのヒント
伝統的なオムレツほど、フランスを象徴する料理はないのではないでしょうか。シンプルな材料で作られるこの定番料理は、フランス各地のビストロやレストランで長く愛され、流行の食材よりも、何世代にもわたり受け継がれてきた職人技が光っています。完璧なフレンチオムレツの秘訣は、卵白と卵黄をしっかりと混ぜ合わせ、均一な卵液にすること。そして、たっぷりのバターを溶かしたフライパンに流し入れたあとも、やさしく混ぜ続けることです。
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