フランス産チーズの A to Z

100年以上の伝統と品質への造り手の情熱をフランスチーズの世界を、一緒に探検してみましょう。

クリーミーなブリー・ド・モーから、個性的な味わいのロックフォールまで、フランスのチーズボードに見られる多様なセレクションは、その原産地の豊かな風景を反映しています。

かつてシャルル・ド・ゴール元フランス大統領はユーモアたっぷりにこう言った： 「365種類のチーズでどうやって国を治めるんだ？」（実際は1200種類以上あるといわれていますよ）

実際、この機知に富んだ見解は、フランスのチーズの驚くべき幅広さと多様性を捉えているといえるでしょう。

｢ノルマンディー産カマンベール｣に代表される、ソフトでクリーミーなチーズは、柔らかな内部とベルベットのような白カビが特徴で、パンやドライフルーツとの相性が抜群です。

｢コンテ｣や｢サヴォワ産エメンタール」のようなハードタイプチーズになると、濃厚なテクスチャーと熟成された風味が現れ、ナッツや香ばしい香りが何層にも重なってどんな料理も格上げしてくれます......溶かしてもまた絶品です。

オッソー・イラティやヴァランセといった山羊・羊のチーズも忘れてはいけません。その濃厚な味わいは、そのままでも、サラダにしても楽しめます。

そろそろ小腹が空いてきませんか？冷蔵庫にチーズを探してみましょう！