フランス産チーズの A to Z

100年以上の伝統と品質への造り手の情熱をフランスチーズの世界を、一緒に探検してみましょう。

ブリー・ド・モーの優しいクリーミーさから、モン・ドールの大胆な個性まで、フランスのチーズボードに見られる多様なセレクションは、その原産地の豊かな風景を反映しています。

かつてシャルル・ド・ゴール元フランス大統領はユーモアたっぷりにこう言った： 「365種類のチーズでどうやって国を治めるんだ？」（実際は1200種類以上あるといわれていますよ）

実際、この機知に富んだ見解は、フランスのチーズの驚くべき幅広さと多様性を捉えているといえるでしょう。

｢カマンベール・ド・ノルマンディー｣に代表される、ソフトでクリーミーなチーズは、柔らかな内部とベルベットのような白カビが自慢で、パンやドライフルーツとの相性が抜群です。

｢コンテ｣や｢エメンタール・ド・サヴォワ｣のようなハードタイプチーズになると、濃厚なテクスチャーと熟成された風味が現れ、ナッツや香ばしい香りが何層にも重なって…どんな料理も格上げしてくれます。青カビチーズの数々に、ブルゴーニュのウォッシュチーズ「エポワス」・・・・皆さんはどうかわかりませんが、私たちはすでに小腹が空いてきました。