Dreierlei Austern
Französische Austern sind weltberühmt, die Besten kommen u.a. aus der Bucht von Arcachon, einem Badeort an der Atlantikküste, etwa 60 km südwestlich von Bordeaux. Die Gemeinde Riec-sur Bélon (Bretagne) ist berühmt für die delikaten Bélon-Austern. In Marennes, zwischen Charente-Küste und der Île d’Oléron, reifen die vollfleischige Gillardeau Auster und die edle Felsenauster Fines de Claire in natürlichen Becken (claires) heran. Für unser Rezept freuten wir uns über Krystale-Austern aus der Region Gouville-sur-Mer in der Normandie. Die berühmteste deutsche Auster ist die geschmackvoll-kernige Sylter Royal Auster aus List auf Sylt.
Rezepte für den Winter ❄️
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Apéritif
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Dossiers
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Französische Desserts
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Französische Klassiker neu interpretiert
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Mix & Match Rezepte
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Rezepte für jeden Tag
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Unsere besten Cocktails
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Besondere Anlässe
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Französische Saucen
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Streetfood
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Energy Balls mit Aprikosen und Haselnüssen
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Frisch im Magazin
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