Un menú para la noche de San Juan con savoir-faire francés

Y para una noche tan especial, queremos proponerte un menú para la noche de San Juan con un savoir-faire francés para que agasajes y deslumbres a los comensales. Puedes elegir los platos que quieras, nosotros te proponemos una lista de opciones y tu escoges los que más te agraden. O si eres de los que quedan con un grupo de amigos en una casa y cada uno lleva algo para comer, que puedas tomar y hacer tuya la idea que prefieras.

Copa de bienvenida y aperitivo

Para recibir a tus invitadas e invitados, ¿qué mejor que hacerlo con una refrescante sorpresa? Nuestra primera propuesta es un Spritz Borgoñés como cóctel de bienvenida. Una versión más refrescante y con menos alcohol que el clásico Kir Royal, ideal para los atardeceres del verano. Y para acompañar la copa de bienvenida… Un aperitivo rápido y fácil para la bienvenida junto al cóctel: bastones de hojaldre. Hojaldre, tapenade, pesto y queso emmental de Saboya…. y voilà!

Para comenzar la noche te proponemos dos opciones de sopas frías españolas tradicionales como entrantes. ¿Una sugerencia? Ya que la idea es poder tomarlas de pie, también sin necesidad de sentarse, te proponemos que la sirvas en vasos de chupito. Puedes elegir una, o servir las dos. ¿Qué te parece la idea? La primera opción es una versión moderna de la tradicional sopa fría española por excelencia: Gazpacho de melón francés con jamón. Nuestra segunda opción es un salmorejo de Cádiz, con manzana y foie

¿Prefieres comer con la mano? Tenemos tres ideas diferentes, que pueden combinar perfectamente juntas. ¡O puedes elegir la que más te convenza! La primera es con un producto de temporada, en una combinación que funciona a pedir de boca: unas tostadas de mermelada de tomate y queso de cabra. Seguimos con una idea que estamos seguros de que hará cosquillas en el paladar de tus invitadas e invitados: empanadas de jamón de Bayona, compota de cebolla y queso bleu d’Auvergne.Una idea: hazlas en pequeño formato. Y como cierre del momento aperitivo, una exquisitez que será el comentario de los días siguientes: ostras con sabayón de crémant de Alsacia. Nada mal, ¿verdad?

Platos para comer y compartir

Y después de los aperitivos, llegan los platos para principales. En esta oportunidad presentamos 7 recetas diferentes que pueden presentarse en una mesa, o servirse en forma de tapas en diferentes bandejas.

¡Para empezar, que no falten unas croquetas! Unas croquetas reinterpretadas con esencia francesa y fusionando culturas gastronómicas. Les presentamos una receta de queso muy extendida por todo el mundo: unas deliciosas croquetas de queso Comté. El queso Comté es reconocido en todo el mundo y está protegido por una denominación de origen, y es un verdadero tesoro gastronómico. La fusión de la cremosidad del queso Comté con la textura crujiente de las croquetas será simplemente una combinación irresistible.

En nuestra selección no podía faltar una quiche. Una elaboración plena de sabores que guarda un corazón de espárragos franceses tiernos y queso fundido. Y después de presentarte una original quiche, te proponemos una receta con un gran clásico de la cocina francesa versionado: una quiche Lorraine para saborear versionada en forma de muffins.

Y como última receta (de platos salados) te proponemos una idea fácil de elaborar, sabrosa y donde podrás usar tu imaginación creando las formas que quieras: hojaldre con manzanas y queso de cabra. 

La hora del postre

Para los más golosos, llega la hora del postre. Esta es una receta donde combinamos la textura cremosa del queso con la dulzura y la acidez de las fresas de Nimes. Y todo este mix, en una tarta de apariencia espectacular.

La Coca de San Juan

Y para el momento del brindis (y la sobremesa) compartimos contigo la receta tradicional de coca de San Juan, de Jordi Morera (cuya saga familiar de panaderos se remonta a 1888 y fue ganador del World Baker otorgado por la Unión Internacional de Panadería y Pastelería) Aquí te dejamos nuestra receta de la coca de San Juan. ¿Quieres saber más? Jordi Morera te explica que es la coca de San Juan en este video. También te dejamos unos consejos muy útiles para que te salga perfecta.
 

¡Burbujas para ser feliz!

¡Y para brindar en esta noche de San Juan, te recomendamos un Crémant d'Alsace AOC! El crémant es un vino espumoso elaborado con el método tradicional (el mismo que se utiliza para hacer champagne). Los crémant de Alsacia son elegantes y refinados, y la principal variedad de uva utilizada es la pinot blanc, que le confieren toda su delicadeza y ligereza.

¡Feliz noche de San Juan!