¡Un vino alegre y festivo! El Crémant d'Alsace AOC es un vino espumoso, elegante y refinado, elaborado según el método tradicional, con uvas producidas en Alsacia.
Lo que hay que saber
¡Es el vino espumoso preferido de los franceses después del champán! El Crémant d'Alsace se elabora según el método tradicional, idéntico al del champán, a partir de una sola variedad de uva, o mediante el ensamblaje de diversas variedades de uva, como la pinot blanc, la riesling, la pinot gris, la chardonnay y la pinot noir. La pinot blanc es la principal variedad de uva utilizada en el crémant, que le confiere toda su delicadeza y ligereza. La pinot noir se utiliza para producir crémants rosados. Existe también en vinos de añada.
Características
Aroma
Un buqué de flores blancas con notas a veces de frutos rojos
Color
Un ballet de finas burbujas...
Paladar
Pan de brioche, dependiendo del prestigio del ensamblaje.
Nota de la redacción
« En invierno, me gusta servirlo como aperitivo para disfrutar de un momento festivo con los amigos o la familia, acompañado de gougères (unos buñuelos de queso típicos de Borgoña), dados de queso (comté o queso de oveja), jamón curado y gambas. »
Cómo se utiliza
Preparación y servicio AOC Crémant d'Alsace
Poner a enfriar la botella con al menos tres horas de antelación. Se sirve a una temperatura de entre 7 °C y 8 °C en una copa de flauta.
Para ser emparejado con
Salados: salmón, ostras, vieiras, marisco, pescado o aves con nata (enlace a crème épaisse), quesos de pasta dura o camembert.
Dulce: fruta pochada o en ensalada, postre de praliné o caramelo. ¡Debe evitarse el chocolate!
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