Croquetas de jamon y Queso Brie

Name: Croquetas de jamon y Queso Brie
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100.00 gr Brie de Meaux Cheese PDO; 65.00 gr Buckwheat flour from Brittany PGI; 20.00 gr PDO Poitou-Charente Butter; 2.00 Cucharadas PDO Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil; x 2.00 Drôme white garlic PGI; PDO Espelette Pepper; 400.00 gr Jamon Serrano; 600.00 ml Leche; Sal; Moscada molida; x 3.00 Huevos; 200.00 gr pan rallado

Clásica croquetas españolas con un toque francés. Eleva estas clásicas tapas a otro nivel.

¡Valora esta receta! 2249

Ingredientes Para

Productos Lácteos

Brie de Meaux DOP

100 gr •Ver la ficha
Granos

Harina de trigo sarraceno de Bretaña IGP

65 gr •Ver la ficha
Productos Lácteos

Mantequilla de Poitou-Charente DOP

20 gr •Ver la ficha
Aceite y Oleaginosas

Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence

2 Cucharadas •Ver la ficha
Frutas y Hortalizas

Ajo blanco de Drôme IGP

x 2 •Ver la ficha
Salsas y Condimentos

Piment d’Espelette DOP

•Ver la ficha
Jamon Serrano 400 gr
Leche 600 ml
Sal
Moscada molida
Huevos x 3
pan rallado 200 gr

¿Dónde encontrar nuestros productos?

Prepara la bechamel. Para ello añade la mantequilla, la harina y mezcla. Después de unos minutos añade la leche. La incorporamos poco a poco sin dejar de remover. Añade sal, Pimienta de Espelette y nuez moscada molida. Cocina la bechamel a fuego bajo hasta que se comience a despegar de las paredes de la sartén y obtengas esta consistencia.

Añade el jamón a trocitos pequeños. Incorpora ahora el brie y mezcla todos los ingredientes.

Transfiere la bechamel a una fuente o a un plato y deja enfriar.

Pasamos a rebozar: bate tres huevos y añádelos a un bowl. En otro bowl añade 250 gramos de pan rallado. Con una cuchara tomamos porciones de la masa y las dejamos sobre el bowl del pan rallado, luego las transferimos al bowl con el huevo y de nuevo al bowl de pan rallado. Dale la forma característica de la croqueta. Haz lo mismo con todas las croquetas. Deja reposar las croquetas al menos 15 min antes de freír.

Fríe las croquetas. Usa una buena cantidad de aceite y espera a que esté bien caliente. Añade las croquetas y fríe hasta que estén doraditas por los dos lados. Deja las croquetas en un plato con papel absorbente antes de servir.