

Clásica croquetas españolas con un toque francés. Eleva estas clásicas tapas a otro nivel.
Prepara la bechamel. Para ello añade la mantequilla, la harina y mezcla. Después de unos minutos añade la leche. La incorporamos poco a poco sin dejar de remover. Añade sal, Pimienta de Espelette y nuez moscada molida. Cocina la bechamel a fuego bajo hasta que se comience a despegar de las paredes de la sartén y obtengas esta consistencia.
Pasamos a rebozar: bate tres huevos y añádelos a un bowl. En otro bowl añade 250 gramos de pan rallado. Con una cuchara tomamos porciones de la masa y las dejamos sobre el bowl del pan rallado, luego las transferimos al bowl con el huevo y de nuevo al bowl de pan rallado. Dale la forma característica de la croqueta. Haz lo mismo con todas las croquetas. Deja reposar las croquetas al menos 15 min antes de freír.