Tostadas de Mermelada de Tomate y Queso de Cabra

Name: Tostadas de Mermelada de Tomate y Queso de Cabra
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1.00 Kg French Tomatoes; 300.00 gr Guadeloupe cane sugar; 2.00 Cucharadas PDO Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil; Limon; 75.00 gr Queso de Cabra; 1.00 barra Pan baguette; 2.00 lonchas Jamon serrano

Un delicioso entrante a base de una sabrosa mermelada de tomate con jamón y queso

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Ingredientes Para

Frutas y Hortalizas

Tomates franceses

1 Kg •Ver la ficha
Productos Dulces

Azúcar de caña de la Guadalupe

300 gr •Ver la ficha
Aceite y Oleaginosas

Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence

2 Cucharadas •Ver la ficha
Limon
Queso de Cabra 75 gr
Pan baguette 1 barra
Jamon serrano 2 lonchas

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Prepara la mermelada: Pon una olla con abundante agua a fuego alto para que llegue a hervir y añade los tomates. Espera a que vuelva a hervir y en ese momento baja un poco el fuego para que siga borboteando pero no de forma excesiva durante apenas 3-4 minutos. Saca y pela los tomates

Tritura los tomates con la ayuda de una batidora o picadora.

Vierte el tomate en la olla y añade el azúcar.Incorpora también el zumo de medio limón y mézclalo todo un poco. Enciende el fuego a temperatura media y cuando hierva bájalo para que esté suave y cocina durante unos 40-45 minutos.

Ahora fríe el jamón serrano en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen. Corta el pan a rebanadas. Prepara las tostadas con una base de mermelada, queso y el jamón serrano por encima.