TFM_Duo d'Asperges_EN
50 mín
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Dúo de espárragos y huevo pasado por agua marinado con soja

¿Buscas una receta ligera y sabrosa para un almuerzo o una cena sana? ¡Nuestro dúo de espárragos y huevo pasado por agua marinado con soja es la solución! Un plato exquisito y equilibrado con el que se te hará la boca agua

Tiempo de preparación

20 mín

Ingredientes Para

  • Aspergus
    Espárragos blancos de las Landas DOP
  • asparagus
    Espárragos franceses
    1 manojo (verdes) Ver la ficha
  • White Garlic
    Ajo blanco de Drôme IGP
  • Olive oil and blue background
    Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence
  • しょう油
    Salsa Soya
    10 cl
  • Ginger
    Jengibre
    2.50 cm
  • x 4
  • x 4
  • 0.50 manojo

Preparación

1

La víspera, poner a hervir una olla con agua sin sal. Añadir los huevos y cocerlos durante 6 minutos. Enfriar inmediatamente después de la cocción.

2

Quitarles la cáscara a los huevos. Pelar el jengibre y el ajo y picarlos gruesos. Poner los huevos, el jengibre, el ajo y la salsa de soja en un bol. Cubrir con agua hasta que los huevos queden bien sumergidos y reservar en un lugar fresco durante al menos una noche.

3

El mismo día, poner a hervir una olla con agua salada. Sumergir los espárragos en el agua durante 4 o 5 minutos.

4

Cortar los kumquats en rodajas y picar el cilantro grueso.

5

Servir los espárragos con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Colocar un huevo en cada plato, espolvorear con cilantro y decorar con rodajas de kumquat.

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