Einfache Ideen für ein französisches Mittagessen: 6 einfache Rezepte für das tägliche Mittagessen

Die Franzosen haben Ahnung von einem gelungenen Mittagessen 

In Frankreich ist das Mittagessen weit mehr als nur eine Mahlzeit, die man schnell zwischen zwei Meetings unterbringen muss. Die Franzosen sind Meister der Mittagspause: Sie nehmen sich Zeit, um sich hinzusetzen, gutes Essen zu genießen und sich für einen Moment von ihren Schreibtischen zu lösen. Aufgrund des hektischen Alltags nehmen viele Franzosen mittlerweile lieber ein selbst zubereitetes Mittagessen mit, anstatt in ein Restaurant zu gehen, um dort das „Plat du jour“ zu essen. Das bedeutet aber nicht, dass man stundenlang in der Küche stehen muss! Die französische Küche bietet eine Fülle an einfachen, unkomplizierten Gerichten, die sich prima vorbereiten lassen und sich ideal für die Mittagspause bei der Arbeit oder unterwegs eignen. Hier sind einige leckere Rezepte für das Mittagessen, die ein wenig Flair française in Ihren Alltag bringen. 

6 einfache Ideen für ein französisches Mittagessen, die du unbedingt ausprobieren solltest 

Französischer Kartoffelsalat

Leicht, frisch und würzig – dieser französische Kartoffelsalat ist ein einfaches Alltagsgericht. Er wird aus zarten französischen Grenaille-Kartoffeln, Dijon-Senf-Vinaigrette, französischen Schalotten, Schnittlauch und Cornichons zubereitet. Im Gegensatz zu cremigen Kartoffelsalaten ist diese klassische französische Variante frisch und vielseitig einsetzbar, was sie ideal für ein Lunchpaket oder ein Picknick macht. 

Nudelsalat mit gegrilltem Gemüse und Pistou 

Probiere für ein einfaches vegetarisches Mittagessen diesen farbenfrohen Nudelsalat mit gegrilltem Gemüse und Pistou, bei dem Nudeln mit mediterranem Gemüse kombiniert werden. Dieser Nudelsalat wird mit französische Tomaten und einem aromatischen Basilikum-Pistou aus der Provence zubereitet. Es ist ein köstliches, französisch inspiriertes Mittagessen, das sich wunderbar vorbereiten lässt und kalt oder bei Zimmertemperatur genossen werden kann.  

Französischer Linsensalat mit Fourme d'Ambert 

Grüne Linsen aus Le Puy, Fourme d’Ambert-Blauschimmelkäse, französische Birnen und knackiges Blattgemüse vereinen sich in diesem köstlichen französischen Linsensalat zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Das ist eine einfache, herzhafte Idee für ein Mittagessen, die mit ihren typisch französischen Aromen ordentlich Abwechslung auf den Teller bringt – und ganz ohne einen Berg Kopfsalat auskommt. 

Lunch Bowl mit französischem Ziegenkäse 

Verleihe deiner Lunch Bowl mit diesem Rezept nach französischer Art eine besondere Note – mit knusprigem, zart schmelzendem Rocamadour-Ziegenkäse (g.U.), Quinoa, Kirschtomaten, Salat und einem pochierten Ei. Zusammen mit hausgemachtem herzhaften Müsli ist dies eine kreative Idee für das Mittagessen, die sich besonders gut für die Lunchbox eignet. 

Quiche Lorraine 

Kaum ein Gericht verkörpert die französische Küche so sehr wie die klassische Quiche Lorraine. Dieses klassische französische Gericht vereint knusprigen Mürbeteig mit Eiern und Crème fraîche und Speckwürfeln und lässt sich hervorragend vorbereiten. Es kann warm, bei Zimmertemperatur oder kalt serviert werden – perfekt für ein unkompliziertes Mittagessen im Alltag. Quiche ist zudem unfassbar vielseitig: Mit demselben einfachen Boden kannst du Füllungen mit saisonalem Gemüse, verschiedenen Käsesorten oder Zutaten aus deinem Kühlschrank kreieren und so diesem französischen Lieblingsgericht eine köstliche Note verleihen. 

Baguette-Sandwich mit Bayonne-Schinken und Ossau-Iraty 

Ein echt französisches Lunchpaket ist wunderbar unkompliziert: ein knuspriges Baguette, gefüllt mit Jambon de Bayonne g.g.A. und Ossau-Iraty-Käse (g.U.). Diese klassische Kombination ergibt ein einfaches und zugleich köstliches Sandwich für jedes Mittagessen unterwegs.  

Hab keine Angst vor klassischen französischen Gerichten! 

Französisch kochen darf unkompliziert sein – und das heißt noch lange nicht, dass nur Salate und Sandwiches auf dem Teller landen. Scheue dich nicht vor klassischen französischen Gerichten wie Bœuf Bourguignon, Blanquette de veau oder Coq au vin – sie lassen sich oft viel einfacher zubereiten, als man vielleicht denkt (und sind zudem eine tolle Möglichkeit, Rotweinreste zu verwerten). Diese wohlschmeckenden Gerichte eignen sich auch hervorragend zum Vorkochen: Bereite einen großen Topf davon zu! So kannst du eine Portion zum Mittagessen genießen und den Rest für einen anderen Tag aufheben oder ihn einfrieren. Im Winter ist ein großer Auflauf mit langsam gegarten französischen Zutaten eine wunderbar praktische Möglichkeit, gleich mehrere sättigende Mahlzeiten auf einmal zuzubereiten.  

Einfache französische Desserts zum Abschluss deines Mittagessens 

Und was wäre ein französisches Mittagessen schon ohne eine kleine süße Leckerei? Auch wenn es vielleicht etwas ambitioniert ist, dein ganz eigenes Café Gourmand für das Büro zuzubereiten, gibt es jede Menge einfache französische Desserts, die sich gut vorbereiten lassen. Probiere doch mal eine klassische Schokoladenmousse, die sich wunderbar im Voraus zubereiten und gekühlt aufbewahren lässt, oder ein rustikales französisches Clafoutis mit Pflaumen für ein einfaches, fruchtiges Gebäck. Beide sind die perfekten Beispiele dafür, dass französische Desserts elegant und raffiniert sein können, ohne kompliziert zu werden – der perfekte süße Abschluss für ein ganz alltägliches Mittagessen mit französischem Flair.