Französischer Kartoffelsalat ist eine frische und würzige Alternative zu cremigeren Versionen des Gerichts. Dieser Salat wird aus zarten französischen Babykartoffeln (Pommes de terre grenailles), einer französischen Vinaigrette, Kräutern und Cornichons zubereitet. Er ist leicht, aromatisch und vielseitig und fängt die Essenz der französischen Hausmannskost ein.
Im Gegensatz zu den bei uns beliebteren Kartoffelsalaten auf Mayonnaisebasis wird französischer Kartoffelsalat mit einer würzigen Vinaigrette mit Dijon-Senf angemacht, wodurch er leichter und frischer ist und mit leckeren Kräuteraromen begeistert. Er wird meist warm oder bei Zimmertemperatur serviert und passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Brathähnchen.
Französischer Kartoffelsalat wird in der Regel mit Pommes de terre grenaille zubereitet – kleinen Kartoffeln (28–40 mm) mit einer zarten, dünnen Schale, die nicht geschält werden müssen. Dank ihrer Größe können sie schnell und gleichmäßig gekocht, gedämpft oder in der Pfanne gebraten werden und eignen sich daher perfekt für dieses klassische Rezept voller Geschmack.
Zubereitungszeit
15 min
Zutaten Für
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800 g
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1 Bund
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x 4
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2 EL
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4 EL
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Zubereitung
1
Die Kartoffeln gründlich waschen. Etwa 20 Minuten lang dämpfen, bis sie mit einem Messer leicht einzustechen sind. Etwas abkühlen lassen.
2
In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und fein hacken. Den Schnittlauch waschen und hacken. Die Cornichons in kleine Stücke schneiden.
3
Das Dressing zubereiten: Olivenöl, Essig und Senf verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Die Kartoffeln längs halbieren und auf einer Servierplatte anrichten. Mit Schalotten, Schnittlauch und Cornichons bestreuen und mit der Senf-Vinaigrette beträufeln. Vorsichtig vermengen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Creator
Myriam Baya
Food blogger
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