Überraschende kulinarische Weltrekorde aus Frankreich

Profi- und Hobbyköchinnen und -Köche gleichermaßen finden sich zusammen, um Bestleistungen für den größten Kuchen, das längste Baguette oder den außergewöhnlichsten Käsefaden der Welt aufzustellen. Hier kommen einige der verrücktesten kulinarischen Weltrekorde, die Frankreich hält. 

Baguette  

Erstaunlicherweise hielt jahrelang ausgerechnet ein Bäckerteam aus Italien den Weltrekord für das längste Baguette. 2024 versammelten sich zwölf Profibäcker im französischen Suresnes, um die Sache zu bereinigen – mit einem monumentalen Baguette von 140 Metern Länge. Dafür musste eigens ein Förderbandofen gebaut werden, damit alle 140 Meter gleichmäßig durchbacken konnten, ohne zu brechen. 

Ein Teil des Rekord-Baguettes wurde an örtliche Tafeln verteilt. Der Rest wurde in Stücke geschnitten, mit Haselnusscreme bestrichen und allen Anwesenden warm serviert. Versteht sich von selbst.

Far Breton

Kulinarische Weltrekorde sind nicht nur den Profis vorbehalten. Sie werden auch für regionale Favoriten aufgestellt. Ein Beispiel ist der Weltrekord für den größten Far Breton – einen Puddingkuchen, der in der Bretagne besonders geliebt wird. Ein Team aus Pâtissiers und Freiwilligen zauberte den weltweit größten Far Breton – mit 19 Quadratmetern so groß wie ein kleines Schlafzimmer. 

Für das Rekordgebäck wurden 225 Kilo Mehl und 60 Kilo der berühmten bretonischen Salzbutter gebraucht. Wie viele dieser kulinarischen Wettbewerbe und Rekordversuche in Frankreich kam auch der rekordträchtige Far Breton der Gemeinschaft zugute – im wörtlichen wie im übertragenen Sinne. Die regionale Spezialität wurde stückchenweise verkauft, um Geld für örtliche Pflegeheime zu sammeln.

Pissaladière

Pissaladière ist ein Fladenbrot, belegt mit einer aromatischen Mischung aus Oliven, karamellisierten Zwiebeln und Sardellen. Sie ist im gesamten Süden Frankreichs beliebt, ganz besonders aber in ihrer eigentlichen Heimat Nizza. Genau dort wurde im Februar 2026 von einem Team von Profis im Rahmen einer regionalen Kulinarik-Konferenz auch der Weltrekord für die größte Pissaladière aufgestellt.

Für diese Meisterleistung brauchte es rund 27 Kilo Zwiebeln und 4 Kilo Sardellenpaste sowie ein paar Dutzend Sardellenfilets. Die Türen des Gebäudes mussten ausgehängt werden, damit das Gericht mit seinem Durchmesser von zwei Metern überhaupt hindurchpasste.  

Fondue 

Diesseits und jenseits des Juragebirges streiten sich die Schweizer und die Franzosen leidenschaftlich über die Details ihrer gleichermaßen geliebten Fondues. Sollte ein perfektes Fondue mit französischem Comté oder Schweizer Gruyère zubereitet werden? Welcher Anteil an Weißwein ist optimal? Welche scherzhafte Strafe wartet auf denjenigen, der sein Brot im Fondue-Topf verliert? 

Eines steht jedoch außer Frage: Den Rekord für den weltweit größten Fondue-Kessel halten die Franzosen. Aufgestellt wurde er vom Käseproduzenten und -händler Juraflore – das Ziel war ganz einfach, wie einer der Organisatoren, Franck Arnaud, in der Lokalpresse erklärte. Er sagte: „Wir müssen die Schweizer schlagen.“

Der Rekordversuch erforderte wirklich beachtliche Mengen an Zutaten: 40 ganze Laibe Comté mit einem Gewicht von rund 1,6 Tonnen. Hunderte Liter regionalen Weißweins. Letztlich wurde das Rekord-Fondue in einem einzigen, riesigen Kupferkessel zubereitet und an langen Tafeln voller hungriger Einheimischer serviert – die mit 2.176 Kilo dampfendem Fondue kurzen Prozess machten."

Längster Käsefaden

In Caen verfolgten drei Brüder einen anderen Käsetraum: den Rekord für den längsten Käsefaden eines Aligot der Welt.

Aligot ist ein Verwandter des Fondues und stammt aus dem Südwesten Frankreichs. Zu seinen typischen Zutaten gehören Tomme-Käse, Knoblauch und Kartoffeln. Die Kartoffelstärke verleiht dem Püree eine besonders dehnbare Konsistenz. Wie gut ein Aligot gelungen ist, erkennt man daran, wie lange Fäden er am Holzlöffel zieht.

Cyprien, Victor und Wandrille Gosset wollten austesten, wo die Grenze liegt. Sie kochten einen riesigen Topf Aligot mit 65 kg Kartoffeln und 22 kg Tomme-Käse. Sie nahmen die hohen Decken und einen Gabelstapler einer örtlichen Kletterhalle in Beschlag, um genug Platz nach oben zu haben. Das Ergebnis? Ein Aligot-Faden mit der monumentalen Höhe von 6,3 Metern – etwas mehr als zwei Stockwerke. Ihr Eintrag wurde 2024 ins Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen. 

Aber es geht nicht allein ums Renommee. Solche Weltrekordversuche reihen sich ein in eine lange Tradition – Menschen kommen nicht nur zum Essen zusammen, sondern auch, um die außergewöhnlichen Handwerkerinnen und Handwerker und die unverwechselbaren regionalen Traditionen zu feiern, die Frankreichs Esskultur ihren weltweiten Ruf verleihen.