フレンチクラシック
ブイヨン、ブション、エスタミネ、ビストロ…フランス各地の飲食店とその主な違い
イタリアにオステリアやトラットリアがあるように、フランスにも昔からさまざまな飲食店があります。いつの時代も変わらぬ人気を誇るパリのビストロから北フランスのエスタミネまで、どの店も地元の慣習や郷土料理、そしてフランスが誇るサヴォアフェール（匠の技）を受け継いでいます。
こうした飲食店のジャンルにはどのような違いがあるのでしょうか？詳しく見ていきましょう。
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