Abendessen
Die originale französische Galette complète
Die originale französische Buchweizen-Galette – auch bekannt als Galette de blé noir, Galette bretonne oder Galette normande – ist eine herzhafte Crêpe aus der nordwestfranzösischen Region Bretagne. Traditionell werden Galettes aus Buchweizenmehl, Wasser und Salz hergestellt. Sie sind glutenfrei und haben einen wunderbar erdigen Geschmack sowie einen knusprigen Rand. Es gibt zwar unzählige Varianten mit Fleisch (wie der lokalen Andouille de Guémené), allen möglichen Käsesorten oder sogar Fisch – doch dieses Rezept stellt die authentische bretonische Version der Galette complète vor – einfach, rustikal und ein wahrer Gaumenschmaus. Um den Genuss abzurunden, servierst du sie am besten warm mit einer Schale (ja, du hast richtig gelesen!) leckerem französischen Cidre!
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