Restaurante
José Manuel Miguel: “Extraño de Francia el profundo aprecio al producto, al productor local y al pequeño artesano”
En el escenario culinario de la Comunidad Valenciana, hay un nombre en la cocina ha cruzado las fronteras y ha conquistado paladares en España y en Francia: José Manuel Miguel, el primer (y el único) chef que ha obtenido estrellas Michelin en los dos países. En este encuentro hablamos de su experiencia en Francia, los aportes que ha incorporado en su cocina y su visión personal de la gastronomía francesa.
