Récords mundiales culinarios sorprendentes ostentados por Francia

Tanto los cocineros profesionales como los amateurs se reúnen para disputarse el honor de ser quien haga el pastel más grande, la baguette más larga o el estiramiento de queso más extraordinario que el mundo haya visto nunca. Aquí te contamos algunos de los récords mundiales culinarios más alocados que ostenta Francia. 

Baguette  

Sorprendentemente, el récord mundial de la baguette más larga lo ostentó durante muchos años un equipo de panaderos de... Italia. En 2024, doce panaderos profesionales se reunieron en Seresnes (Francia) para batir el récord con una baguette monumental de 140 metros de largo. Necesitaron un horno con cinta transportadora construido en especial para la ocasión para que los 140 metros de pan se hornearan de manera uniforme sin romperse. 

Una parte de la baguette ganadora se distribuyó entre los bancos de alimentos locales. El resto se rebanó, se untó con crema de avellanas y se sirvió caliente a todos los asistentes. Obviamente.

Far Breton

Los récords mundiales culinarios no son solo para profesionales y, además, también existen categorías de especialidades locales. Un ejemplo es el récord del far bretón más largo del mundo, un pastel de crema muy popular en Bretaña. Un equipo de reposteros y voluntarios elaboró el más grande del mundo, del tamaño de un dormitorio pequeño, 19 metros cuadrados.  

La creación ganadora necesitó 225 kilos de harina y 60 kilos de la famosa mantequilla salada bretona. Al igual que muchas de estas competiciones culinarias e intentos de récord en Francia, el récord mundial del far bretón sirvió a su comunidad, tanto en sentido literal como figurado. El manjar local se vendió por porciones para recaudar fondos para las residencias de ancianos de la zona. 

Pissaladiere

La pissaladière es un pan sin levadura cubierto de una deliciosa mezcla de aceitunas, cebolla caramelizada y anchoas. Es muy popular en todo el sur de Francia, pero sobre todo en Niza, su hogar espiritual. Y fue en Niza donde se batió el récord de la pissaladière más grande del mundo, en febrero de 2026, por un equipo de profesionales en un congreso culinario regional.

La hazaña requirió casi 30 kilos de cebollas y 4 kilos de crema de anchoas, además de dos docenas de filetes de anchoa para rematarla. Hubo que quitar las bisagras de las puertas del edificio para dar cabida a los 2 metros de diámetro que tenía la tarta. 

Fondue 

Tanto a los suizos como a los franceses de ambos lados del macizo del Jura les encanta debatir los detalles de su apreciada fondue. ¿La fondue perfecta se hace con comté francés o gruyer suizo? ¿Qué cantidad de vino blanco es la adecuada? ¿Qué castigo jocoso debe imponerse a quien pierde un pedazo de pan en la olla de la fondue? 

Hay algo que no se puede discutir: el récord del mayor perol de fondue del mundo está en manos de los franceses. El objetivo logrado por el fabricante y distribuidor de quesos Juraflore era sencillo, según Franck Arnaud, uno de sus organizadores. Dijo a las noticias locales: «Tenemos que vencer a los suizos».

El intento de récord mundial requirió unas cantidades de ingredientes verdaderamente asombrosas: 40 ruedas completas de queso comté con un peso de alrededor de 1600 kilos. Cientos de litros de vino blanco local. Al final, la fondue que ganó el récord del mundo se cocinó en un único y enorme perol de cobre y se sirvió por las largas mesas repletas de hambrientos lugareños, que dieron rápida cuenta a sus 2177,6 kilos. 

El estiramiento más largo de queso

En Caen, tres hermanos tenían otro sueño quesero: ostentar definitivamente el récord del mayor estiramiento de aligot de queso del mundo.

El aligot es un primo de la fondue originario del suroeste de Francia. Sus ingredientes típicos son queso tomme, ajo y patatas. La fécula de patata confiere al puré una textura muy elástica. Un buen aligot se distingue por cómo se estira al levantarlo con una cuchara de madera.

Cyprien, Victor y Wandrille Gosset querían probar hasta dónde llegaba. Prepararon una enorme olla de aligot con 65 kg de patatas y 22 kg de queso tomme. Recurrieron al alto techo de un rocódromo de la zona junto con una carretilla elevadora para tener suficiente espacio para la prueba. ¿El resultado? Una hebra de aligot que alcanzó una altura de ni más ni menos que 6,3 metros, algo más de dos pisos. Entró a formar parte del libro Guinness de los récords mundiales en 2024.

No se trata solo de presumir. Este tipo de tentativas de récord mundial forman parte de una larga trayectoria de reuniones que no solo se centran en comer, sino en homenajear a los excepcionales artesanos y celebrar las distintas tradiciones regionales que hacen que el panorama gastronómico francés sea tan prestigioso.