Bretaña
Galette complète francesa
La galette francesa original de trigo sarraceno, también llamada galette de blé noir, galette bretonne o galette normande, es un tipo de crepe salado procedente de Bretaña, al noroeste de Francia. Preparado tradicionalmente con harina de trigo sarraceno, agua y sal, esta galette sin gluten tiene un fantástico sabor terroso y bordes crujientes. Aunque hay mil y una variaciones que incluyen carne (como la andouille de Guémené), todo tipo de queso o incluso pescado, esta receta te presenta la auténtica versión de la galette complète: sencilla, rústica y deliciosa. Sírvela caliente con un bol (sí, ¡un bol!) de sidra francesa para vivir la experiencia completa.
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