フランス食材FOCUS
エスカルゴが思ったほど悪くない理由
エスカルゴを食べると考えただけで震えますか？そんな方には、ぜひ考えを変えてもらいたい。奇妙に聞こえるかもしれませんが、エスカルゴはフランス料理の中でも、特にテロワールを堪能できる最高に美味しく栄養価の高い食材の1つです（ソースはまた別の話で･･･追って説明します）。食わず嫌いという方がいるかもしれませんが、実のところ、エスカルゴはフランス屈指の美味なのです。
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