シャンパーニュのペアリング5種類＆ホリデーシーズンの食事で楽しむコツ2選

ペアリング1：前菜と 

ゲストの食欲をそそる、無加糖の爽やかなシャンパンを合わせます。「ブリュット・ゼロ・ドサージュ」（「ノン・ドゼ」、「ブリュット・ナチューレ」とも呼ばれる）がおすすめです。これは、補糖をしていないタイプのシャンパンで、スモークサーモンのトーストとぴったりです。  

ペアリング2：海の幸と 

魚介類（甲殻類や魚など）全般には、コート・デ・ブラン地区のシャルドネ種だけで造られたブラン・ド・ブランタイプのシャンパンとの相性が良いです。特に熟成期間の若いものが合います。その新鮮さ、ミネラル感、繊細さが海の幸の風味を邪魔せず引き立てます。 

ペアリング3：肉料理と 

意外に思われるかもしれませんが、七面鳥やシャポン（去勢された雄鶏）だけでなく、赤身の肉にも合いますよ！肉料理に合うシャンパーニュは調理方法によって選びます。濃厚な料理であるほど、しっかりとしたワインらしいシャンパーニュを合わせます。ローストした鶏料理なら、シャルドネやピノ・ノワール、ピノ・ムニエをブレンドしたシャンパーニュとの相性が抜群です。赤身肉やソースのかかったジビエなら、黒ブドウであるピノ・ノワールやピノ・ムニエのみを使用し造られるブラン・ド・ノワールのような濃厚なシャンパーニュを合わせると良いです。  

ペアリング4：チーズと 

シャンパーニュはチーズととても良く合います。特に、熟成期間が10～15年のものとの相性が抜群です。シャンパンの泡がチーズの脂肪分をうまく中和し、ほのかな酸化香と秋らしい香りは、トリュフ入りブリーやブリア・サヴァランなどの白カビチーズと相性ぴったり。

ペアリング5：デザートと 

デザートとシャンパーニュは必ずしも相性が良いとは言えません（チョコレートなど）。でも、オレンジ系のデザートと若いロゼ・シャンパーニュの組み合わせなら、シャンパーニュの柑橘香と良く合います。 

コツ 

料理に合うシャンパンを選ぶだけでなく、シャンパーニュを正しくサーブすることも大事です！シャンパーニュの適温については、8℃以下に冷やしてはいけません。冷やしすぎると香りが閉じてしまい、風味や泡が損なわれてしまいます。グラスは、フルートタイプは口が細すぎ、クープタイプは口が広すぎるという欠点があります。ワイングラスなら、シャンパーニュの香りが開きやすく、しっかり楽しむことができます。