フレンチパントリー：常備しておくべき定番のフランス食材

ディジョンマスタード

フランス流の活用法：ヴィネグレットソース（フレンチドレッシング）からマヨネーズ、肉料理やサンドイッチまで、あらゆるフランス料理に欠かせない調味料が、IGPブルゴーニュ産マスタードです。
 

もっとアレンジ：ディジョンマスタードをトーストに塗ったり、フランス風のフル・ブレックファストに添えたりすれば、味のアクセントになります。

コキエット（ショートパスタ）

フランス流の活用法：子供に人気の「コキエット・ジャンボン・ブール」はフランス人なら誰でも知っている家庭料理。貝殻型のショートパスタ、ハム、たっぷりの溶かしバター、そして手元にあれば、すりおろしたエメンタールチーズ少々も加えましょう。

もっとアレンジ：ハムの代わりにベーコン、エメンタールの代わりにチェダーチーズを使ってもよいでしょう。　

上質なソーセージ

フランス流の活用法：アペロのおつまみ、シャルキュトリーの定番。薄くスライスしてバゲットとバターを合わせ、コルニション（きゅうりのピクルス）で食欲をそそる酸味を添えれば、最高の一品になります。

さらにアレンジ：バゲットとコルニションの代わりに、クラッカーとカリカリのピクルス少量を合わせてもよいでしょう。

フルール・ド・セル

フランス流の活用法：ゲランドやカマルグの塩田で取れるフレーク状の塩は、最後の仕上げに最適。料理に散りばめれば、得も言われぬアクセントになります。

さらにアレンジ：昔ながらのデザートにひとつまみの塩を加えてみましょう。アップル・クランブルやねっとりしたプディングの風味が際立ちます。フォンダン・ショコラにもぴったりです。

ワイン

フランス流の活用法：言うまでもなく、フランス食材のパントリーにワインは欠かせません。飲み物として、料理用に：飲み頃の赤ワインと冷やした白ワインを少なくとも1本ずつ用意しておきましょう。1日の終わりにぴったりの一杯を楽しむもよし、パパッとつくれるムール貝のミュスカデワイン蒸しなどをディナーに味わうのもよいでしょう。

さらにアレンジ：イギリス流ビールとステーキのパイをブフ・ブルギニョン（ブルゴーニュ風牛肉の赤ワイン煮）のようにアレンジしてはいかがでしょうか？いつものレシピで、ビールの代わりに赤ワインで牛肉を煮込むだけです。