新年を祝うフレンチカクテル10選

イエローカクテル

年末のパーティーに『華麗なるギャツビー』風の華やかな趣を添える一杯。パリのカクテルバー、Cravanのシグネチャーレシピです。ハーブの風味が効いたフランス産シャルトリューズをはじめ、3種の香り高いリキュールとスピリッツを同量で配合。柑橘系の爽やかさとほろ苦さがマッチした明るいイエローのカクテルは、年末年始のパーティーで「狂騒の20年代」を彷彿とさせる雰囲気を演出します。

材料：

シャルトリューズ　5 mL

ジン　5 mL

ゲンチアナ・リキュール　5 mL

レモンジュース　5 mL

レモンツイスト（レモンの皮を細く切ってねじったもの）

🍸 作り方：シェーカーに材料と氷を入れ、30秒間シェイクする。ダブルストレイン（二重濾し）して、冷やした小さなクープグラスに注ぎ、レモンツイストをひねる。

フレンチ75

年末のパーティーで特に人気の高いスパークリングカクテルの一つ。「フレンチ75」はジン、シャンパーニュ、シンプルシロップ少々で作る、皆に喜ばれる一杯です。今回は、アブサンを加えてアニスの風味をほどよく効かせたCravanのアレンジレシピをご紹介します。ポイントは、（他のスパークリングワインで代用せずに）本物のフランス産シャンパーニュを使うこと。洗練された味わいが増し、ドライなカクテルに仕上がります。

材料：

ジン 7.5 mL

レモンジュース　3.75 mL

シンプルシロップ　3.75 mL

アブサン　少々（約7.5～9mL）

シャンパーニュ 

レモンツイスト（レモンの皮を細く切ってねじったもの）

🍸作り方：シャンパーニュ以外の材料と氷をシェーカーに入れ、10秒間シェイクする。ダブルストレイン（二重濾し）して、冷やした小さなクープグラスに注ぎ、シャンパーニュを注いで軽くステアする。レモンツイストをひねる。

コニャック・サワー

人気のウイスキーサワーをコニャックでフランス風にアレンジしたレシピ。フランスの白ブドウ品種を蒸留して作るコニャックは、核果（桃や梅のように硬い核のある果実）やバニラ、甘いスパイスのような特徴的な香りで知られ、この定番アメリカンカクテルに独特の趣を添えてくれます。レモンジュースとシンプルシロップを合わせれば、味はもちろん、見た目も美しいフロスティカクテルに。美しいグラスでサーブしましょう。

材料：

コニャック　15 mL

レモンジュース　7.5 mL

シュガーシロップ　5 mL

卵白　1個分

レモンゼスト（らせん状にしたレモンの皮）

🍸作り方：シェーカーにコニャック、レモンジュース、シュガーシロップ、卵白を入れる。シェーカーに氷を詰めて、外側が冷たくなるまで約20秒間しっかりと振る。グラスの縁をレモンゼストでこすり、グラスにアイスキューブを入れる。カクテルストレーナーを置いて、氷が入らないように中身をグラスに注ぐ。レモンゼストを縁に飾ってできあがり。 

キール・ロワイヤル

フレンチ75と並んで、フランスで特に人気のあるスパークリングワインベースのカクテルの一つ。作り方が簡単なので、大人数が集まる年末のパーティーにもぴったりです。フランス産クレーム・ド・カシスを加えることで、万人に好まれるフルーティーなカクテルになり、シャンパーニュのほどよい泡が爽やかな口当たりをもたらします。フルートグラスにクレーム・ド・カシスを少量入れ、シャンパーニュを注いだら、パーティーを始めましょう。

材料：

シャンパーニュ　150 mL

クレーム・ド・カシス　15 mL

レモンツイスト（レモンの皮を細く切ってねじったもの）

🍸作り方：冷やしたシャンパングラスにクレーム・ド・カシスを入れる。シャンパンを注ぎ、レモンツイストまたは新鮮なブラックベリーをあしらう。

ザ・ドーチェスター

クランベリーはホリデーシーズンらしい果実の一つ。独特の酸味が季節のカクテルにぴったりです。ジンとタイム風味のシンプルシロップを合わせれば、（ボルドーのポダンサックで造られる）リレ・ロゼが持つストロベリーやピンクグレープフルーツ、ブラッドオレンジのような風味が際立ちます。ホームパーティーでミクソロジーの腕前を披露したいときにもおすすめ。 

材料：

リレ・ロゼ　60 mL

ジン　45 mL

クランベリージュース　15 mL

レモンジュース　7.5 mL 

レモンのくし切り

タイムの枝

🍸作り方：クープグラス（容量が120 mL程度のもの）に氷水をたっぷり入れて冷やしておく。カクテルシェーカーにリレ・ロゼ、ジン、クランベリージュース、レモンジュース、タイム風味のシンプルシロップを入れる。氷をたっぷり入れて、よく冷えるまでシェイクする。グラスの氷水を捨てる。レモンのくし切りをグラスの縁にこすりつけて湿らせたら、グラスを斜めに持って、皿に入れた砂糖につけ、縁にまぶす。カクテルを濾しながらグラスに注ぎ、レモンのくし切りとタイムの枝をあしらう。

シードルのサングリア

大量に仕込めるカクテルは、年末のパーティー主催者にとって頼もしい味方。作りやすいうえにおいしく、準備もごく簡単です。冬ならではのりんご風味を楽しみたいなら、この爽やかなサングリアがおすすめ。フランス産シードルで軽やかな泡と清涼感を加え、カルヴァドスが香り高いりんごの風味を前面に押し出します。ポイントは、ペイ・ドージュ産の本物のシードルとカルヴァドスを使うこと。フランスの原産地呼称ラベルが付いたボトルは、確かな品質と一貫性が保証されています。

材料：

AOP ペイ・ドージュ シードル　1本

AOP ペイ・ドージュ カルヴァドス　100 mL

レモンジュース　100 mL

アップルジュース　100 mL

オレンジ　1個

🍸作り方：前日の夜、りんごとオレンジの皮をむき、白いワタの部分を取り除いて、さいの目切りにする。ボウルにカルヴァドス、オレンジジュース、レモンジュースを入れて混ぜ、りんごとオレンジを漬け込む。冷蔵庫で一晩冷やしておく。シードルのボトルも忘れずに冷やしておくこと。サーブする直前に、フルーツを漬け込んだボウルによく冷えたシードルを注ぎ、スニフターグラスに取り分けてトッピングを飾る。

ブールヴァディエ

少し強めのカクテルを好む方には、クラシックな「ブールヴァディエ」がおすすめ。これは『The Boulevardier』という雑誌の創刊を祝して2人のアメリカ人ジャーナリストがパリで生み出したカクテルです。今回はフランスの伝統的なスピリッツを3種類使用した100%フランス風のアレンジレシピ（Cravanのバーテンダーが考案）をご紹介します。コニャックがバニラやキャラメルのようなフレーバーをもたらし、ハーブやキニーネの風味が効いたデュボネがバランスの取れた極上の口当たりに仕上げます。

材料：

コニャック　7.5 mL

デュボネ　7.5 mL

ドランビター　7.5 mL

オレンジツイスト（オレンジの皮を細く切ってねじったもの）

🍸 作り方：シェーカーに氷と材料を入れ、15秒間ステアする。冷やしたアペリティフグラスに濾しながら注ぎ、オレンジツイストをひねる。

ラムポポポム・カクテル

ラムベースのカクテルは夏だけの飲み物だなんて、誰が言ったのでしょうか？Le Syndicatのバーテンダーが考案した、この美味なレシピを試してみれば、マルティニーク産アグリコール・ラムと冬の食材であるりんご（自家製アップルシロップ）の相性の良さが分かるはず。糖蜜から造る一般的なラムとは違い、マルティニーク産アグリコール・ラムは絞りたてのサトウキビジュースをそのまま発酵させ、蒸留するため、豊かな風味とほのかな塩味が特徴。爽やかな味わいのカクテルに仕上がります。

材料：

マルティニーク産アグリコール・ラム　7.5 mL 

アップルシロップ　7.5 mL

ピーチクリーム　3.75 mL

レモンジュース　2.5 mL

ラベンダーの枝

🍸作り方：ミキシンググラスに液体の材料と氷を入れ、バースプーンでステアする（シェイクしないこと）。氷を入れたグラスに注ぎ、ラベンダーの枝をあしらう。

スパークリング・グレープフルーツ・モレスク

寒い季節に完熟するグレープフルーツは、冬の柑橘の代表格。この美しいカクテルは年末のパーティーに華やかな彩りを添え、爽快感を高めます。フランス産パスティスを加えることで、リコリス（甘草）やアニスの風味も見事に調和します。プロのアドバイス：カクテルを飲みながらつまめるように、グレープフルーツを数枚スライスして添えましょう。

材料：

パスティス　7.5 mL

オルジェシロップ　3.75 mL

フレッシュレモンジュース　2.5 mL

グレープフルーツトニック　25 mL 

炭酸水　10 mL

スライスしたグレープフルーツ

フレッシュタイム

🍸作り方：大きめのグラスに氷をたっぷり入れる。パスティス、オルジェシロップ、レモンジュースを注ぎ、ロングスプーンで優しくステアしたら、グレープフルーツトニックと炭酸水を加える。量を加減すれば、風味や爽やかさを調整できる。スライスしたグレープフルーツとフレッシュタイムの枝をあしらい、よく冷えた状態ですぐにサーブする。

フレンチ・サンセット

名前は夏らしい印象ですが、冬にぴったりの風味（イチジクやカルダモン、さまざまなハーブやスパイス）を生かした、万人に好まれるカクテルです。まろやかな風味で知られるコニャックをベースにした華やかなドリンクは、友人や大切な人と共に大晦日の夕暮れどきに楽しむのにぴったり。柑橘やハチミツを思わせるベネディクティン DOM リキュールの香りが弾けるように広がり、季節感あふれるアレンジに温かな余韻を添えます。

材料：

コニャック　11.25 mL

イチジクのリキュール　5 mL

ベネディクティン DOM リキュール　小さじ1/4

カルダモン・ビターズ

AOP シャンパーニュ

🍸作り方：ミキシンググラスに、コニャック、ベネディクティン DOM リキュール、イチジクのリキュール、カルダモン・ビターズ（2滴）を入れる。氷をたっぷり入れて、バースプーンでステアする。濾しながらグラスに注ぎ、よく冷えた状態でサーブする。

Taste France編集部一同より ――楽しいホリデーシーズンをお過ごしください！ ✨