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鶏もものコンフィ

一晩塩漬けにして、その後オリーブオイルに浸して低温でコトコト煮込むことで、鶏もも肉は驚くほど柔らかくジューシーで、旨味たっぷりになります。

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French Shallot

フランス産エシャロット：風味豊かな小さな球根

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フランス風レンズ豆とフルム・ダンベールのサラダ

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Ceasar salad with chicken and herbes de Provence

鶏肉とエルブ・ド・プロヴァンスを使ったシーザーサラダ

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伝統料理の再構築

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