Saucen und Gewürze
In der Camargue, wo Salz ein Elixier ist
Bei Tagesanbruch, wenn die ersten Sonnenstrahlen die Wasserbecken von Aigues-Mortes streifen, ist Alain Berthelot bereits bei der Arbeit. Seit fünfunddreißig Jahren begleitet dieser Salzbauer das Meerwasser auf seiner langsamen Reise durch die Salzgärten der Camargue, bis es zu Salz wird. Ein unauffälliger, anspruchsvoller Beruf, der auf jahrhundertealtem Know-how beruht.
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