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クリスマスのコース料理

2020.12.16

クリスマスにシンプルなフランチのコース料理を作ってみるのはいかがでしょう?

例えば「栗のヴルーテ ベーコンのクリーム添え」に「仔牛の蒸し煮 パネと洋ナシのロースト添え」、そしてデザートに「バニラ、マンゴー、パッションフルーツのパブロバ」を。食欲をそそりませんか?コース料理と言っても準備に1時間半しかかからないのも魅力的です。順番どおりに作れば、意外と簡単にできますよ。

まずヴルーテは、ヘーゼルナッツをローストして取り置くところまで済ませておきます(工程3)。次にパブロバは、フルーツバニラまで準備します(工程3)。最後に仔牛の蒸し煮はアペリティフの前に下ごしらえして、テーブルに着くタイミングでオーブンに入れます。ここでヴルーテのベーコンクリームを泡立て盛り付けます(工程4)。それから仔牛の蒸し煮を味わいましょう。デザートは、クリームを泡立てパブロバに乗せます(工程4)。

 

Joyeux Noël !メリークリスマス!

セロリ(根の部分)
セロリ(根の部分)
ゲランド IGPフルール・ド・セル
ゲランド IGPフルール・ド・セル