造り手訪問
飛ぶように売れ続け、どこまでも進化するアルデッシュ産の栗
サバトン社は、100年以上前からアルデッシュ地方で栗の加工を手がけてきました。1907年に創業したフランスの家族経営企業が、地域の土壌と歴史に根差した独自の職人技を守っています。同社を率いるアナトール・サバトン氏に話を聞きました。
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© Taste France
サバトン社は、100年以上前からアルデッシュ地方で栗の加工を手がけてきました。1907年に創業したフランスの家族経営企業が、地域の土壌と歴史に根差した独自の職人技を守っています。同社を率いるアナトール・サバトン氏に話を聞きました。
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