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フランス食材情報
フルーツ＆ベジタブル
フランス産メロン
丸くて風味豊かで非常に爽やかなメロンは、６月から９月までの夏シーズンを驚くほど素晴らしいものにしてくれます。何より、切ってそのまま楽しむことができるのです！
生産地域
Brittany, Pays de la Loire, Centre-Val de Loire, Nouvelle-Aquitaine, Occitanie, Provence-Alpes-Côte d’Azur, Auvergne-Rhône-Alpes
協力：
基本情報
メロンはもう長いことフランス人のお気に入りの果物です。アフリカ原産で、ヨーロッパに入ってきたのは主に16世紀。フランスでは、ルイ14世の庭師ラ・カンティニがこのウリ科のつる植物を改良したことで、人気が加速しました。以来、メロンはフランス国内で進化し続けています。今日では、栽培地域はフランス西部から南部にまで広がっています。原則はどこでも同じです。まず、加温したハウスもしくは通常のハウス内、または畑に種を撒き、春に植え直します。剪定し、夏の早朝に傷つけないよう手作業で収穫します。一部のメロンはその品質が際立っており、ラベル・ルージュを初めとする品質と産地の公的な認証を受けています。オー・ポワトゥー種やケルシー種などはＩＧＰ（地理的表示保護）の認証を受けており、完熟度、すばらしい味と舌触りが保証されています。
Character 特徴
Visual 外見 品種によりすべすべとした外皮のもの、隆起のある外皮のものがあり、緑の縞模様もあるものとないものがあります。どの場合でも斑点や傷がなく、花痕部にわずかにヒビが入っているものが質のいいメロンのサインです。
触ってみると 重みがあり、触ると押し返してきます。柔らかいものは避けましょう。
Taste 味わい おいしそうな甘い香りが強すぎないものが食べ頃です。果肉はやや引き締まっており、ジューシーで美味です。
Nutrition and benefits 栄養価と効用
メロンは水分を多く含み、カリウムとビタミンＢ９、ビタミンＡが豊富です。
Editor's Note エディターズノート
« フランスで栽培されている主なメロンは黄色のシャラント種です。果肉は明るいオレンジ色で、強い風味を持ちます。緑のシャラント種はより歯ごたえがあり、風味は控えめです。カナリア種は楕円形をしており、白い果肉を持ちます »
How to use
Pairing ペアリング
ネクタリン、イチゴ、ミント、生ハム、焼き魚。
お酒を合わせるなら？…リラック・ロゼ！
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