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Diario de Expatriados: Pauline Vallantin-Dulac y Richard Dhieras, de la quesería Brie Alto
Pauline Vallantin-Dulac y Richard Dhieras son cuñados. Ambos nacieron en Burdeos y juntos abrieron en Madrid, a finales de 2020, la nueva tienda de referencia del queso francés de la capital española. Se llama Brie Alto nombre que han elegido para mezclar francés y español con un guiño al universo del queso. Cuentan con más de cien referencias de quesos y también venden vino y otros productos franceses como foie, mantequilla, mermeladas o cervezas artesanas.
