La Cité Internationale de la Gastronomie (Dijon): la ciudad del buen comer y beber

¿Buscas la experiencia culinaria definitiva en Dijon? Descubre la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, un destino de primer nivel en Borgoña dedicado al arte de la cocina francesa y del vino. Este centro gastronómico, en el corazón de Dijon, ofrece a los amantes de la buena comida un recorrido único entre delicias gourmet, catas de vino y formación culinaria, convirtiéndolo en una visita obligada para quienes se interesan por la gastronomía y el vino en Dijon.

Comienza tu aventura en la estación de tren de Dijon y dirígete hacia la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, un centro internacional de gastronomía y vino. Situado cerca del Jardín Botánico de l’Arquebuse, este recorrido está adornado con colecciones de variedades de uva y plantas comestibles, ofreciendo un pequeño anticipo de lo que está por venir.

Una oferta pantagruélica

Con una superficie de 6,5 hectáreas (16 acres), anteriormente ocupada por el hospital de la ciudad, este distrito está completamente dedicado a la gastronomía y el vino. La arquitectura, una combinación de piedra tallada tradicional y acero corten, alberga salas de exposiciones, una brasserie con especialidades regionales y un restaurante gastronómico dirigido por el chef Éric Pras de Lameloise (tres estrellas Michelin).

Vinos y Delicias Culinarias

Para un aperitivo o una copa rápida, visita la amplia tienda y bar de vinos, con 250 vinos servidos por copa y más de 3.000 botellas de todo el mundo. El mercado del lugar ofrece una gran variedad de productos gourmet, incluyendo pan, frutas, verduras, pescado, mariscos, carnes, quesos, pasteles e incluso utensilios de mesa. También hay una tienda dedicada a la famosa Mostaza de Dijon, donde se venden tarros personalizados de Mostaza de Borgoña IGP.

No te pierdas visitar la Librairie Gourmande con sus numerosos libros de recetas y enología, ni el campus de la famosa escuela Ferrandi de París, con cursos de formación populares entre los profesionales y los aficionados, o la École des vins de Borgoña y sus talleres de cata... ¡Impresionante!

Lecciones de todo lo bueno

La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin cuenta con cuatro espacios educativos de exposición:

1. Pastelería Francesa: Descubre los secretos de la repostería francesa, incluyendo fundamentos, técnicas, utensilios y referencias históricas.
2. Comida Gastronómica Francesa: Explora las costumbres y prácticas de la mesa francesa, reconocidas como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO en 2010. Aprende sobre menús de varios platos, modales en la mesa y maridajes de vino y queso.
3. Talleres Sensoriales: Estimula tus sentidos en pequeños talleres centrados en el tacto, el olfato, la audición, la vista y el gusto. Una increíble cocina digital permite preparar en el momento una especialidad francesa.
4. "Climats" Vitivinícolas de Borgoña: Visita la capilla del hospital del siglo XVI para explorar los famosos climats vitivinícolas de Borgoña (parcelas de cultivo). Esta experiencia inmersiva incluye vídeos, juegos interactivos y talleres de vino. Incluso los novatos quedarán fascinados con las presentaciones multimedia y las catas guiadas.

Una Experiencia Inolvidable

Ya seas un conocedor experimentado o un curioso principiante, la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin en Dijon ofrece un viaje inigualable por el mundo de la gastronomía francesa y los vinos de Borgoña. Prepárate para dejarte cautivar por los sabores, aromas y tradiciones que hacen de esta región un verdadero paraíso culinario.

La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin
Parvis de l'Unesco
21000 Dijon