ルポルタージュ
フランス産牡蠣の素晴らしい宿命
フランス料理の代表的な食材である牡蠣は、時間と手間をかけた熟練の技で育まれる海の滋味です。虹色に輝く殻の奥には、海、テロワール、そして受け継がれてきた伝統の物語が秘められています。フランス北部から地中海沿岸まで、フィリップ・ル・ガル氏のような匠が、このデリケートで貴重な生きた遺産を大切に守っています。
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