炙りまぐろとタプナード ニ―ス風 クロスティーニ

1. フードプロセッサーに、オリーブ、アンチョビ、ケーパー、バジル、ビネガーとオリーブオイル大さじ 1 、砕いたニンニクを入れます。2-3 回フードプロセッサーを回して、食材を粗く刻みます。

2. こびりつかないフライパンにオリーブオイル小さじ 1 を入れて、中火で温めます。

3. まぐろの全面に、スモークパプリカと挽いたコショウをかけてなじませます。フライパンが温まったら、 5 秒ずつまぐろの両面を焼きます。中は必ず生の状態のままにしてください！次に、フライパンから出して冷まします。

4. カントリーブレッドを 2.5 cmの厚さにスライスして、オリーブオイル小さじ 1 をふりかけます。黄金色になるまでトーストして、パン切りナイフで半分に切ります。

5. よく切れる包丁で、まぐろを薄く切ります。

6. パン（クロスティーニ）に、ペースト（タプナード）を塗って広げ、上にそっとまぐろをのせます。

7. オリーブオイル小さじ1をふりかけてから、お召し上がりください。