Tacos con Pato Confitado y Pico de Gallo a la naranja
20分
Average: 2.9 (7 valoraciones)

鴨のコンフィのタコス、オレンジ・ピコ・デ・ガヨ添え

By Ysabel Taberner, フードスタイリスト

平日も週末も楽しめる美味しいディナー。ピコ・デ・ガヨソースにオレンジを加えて地中海風にアレンジした、カラフルで楽しいメニューは、絶妙な味の組み合わせが魅力です。

準備に必要な時間

20分

材料 For

  • 2
  • 4
  • French Tomatoes
    フランス産トマト
  • 1
  • Cévennes sweet onion
    AOP セヴェンヌ産スウィートオニオン
  • 1
  • PDO Espelette Pepper
    AOP エスプレット唐辛子
  • 1
  • Olive oil and blue background
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
  • しょう油
    醤油
    2

作り方

1

まずは、ピコ・デ・ガヨをつくる。玉ねぎはさいの目切り、トマトは種を取り除いてみじん切りにし、コリアンダーは粗く刻む。すべての材料をボウルに入れて混ぜ、オレンジ1/2個分の絞り汁、オレンジの皮のすりおろし、ライムの絞り汁、塩、胡椒で味付けする。

2

鴨のコンフィをほぐす。ナイフを使っても、手でほぐしてもよい。ほぐした肉をフライパンに入れ、オリーブオイルとエスプレット唐辛子を加えてソテーする。焼き色が付いたら火から下ろし、醤油を加える。

3

ソテーしたコンフィをタコスに乗せ、ピコ・デ・ガヨをトッピングする。

Contributor

Ysabel Taberner
Ysabel Taberner

フードスタイリスト

テイストフランスマガジン発行のメルマガを読む

このフィールドにご記入
登録が確定しました

Join our Taste France Family community

Become part of our community of passionate foodies with exclusive access to events, dedicated content, and more!