Tacos con Pato Confitado y Pico de Gallo a la naranja
20分
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鴨のコンフィのタコス、オレンジ・ピコ・デ・ガヨ添え

By Ysabel Taberner, フードスタイリスト

平日も週末も楽しめる美味しいディナー。ピコ・デ・ガヨソースにオレンジを加えて地中海風にアレンジした、カラフルで楽しいメニューは、絶妙な味の組み合わせが魅力です。

準備に必要な時間

20分

材料 For

  • 2
  • 4
  • French Tomatoes
    フランス産トマト
  • 1
  • Cévennes sweet onion
    AOP セヴェンヌ産スウィートオニオン
  • 1
  • PDO Espelette Pepper
    AOP エスプレット唐辛子
  • 1
  • Olive oil and blue background
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
  • しょう油
    醤油
    2

作り方

1

まずは、ピコ・デ・ガヨをつくる。玉ねぎはさいの目切り、トマトは種を取り除いてみじん切りにし、コリアンダーは粗く刻む。すべての材料をボウルに入れて混ぜ、オレンジ1/2個分の絞り汁、オレンジの皮のすりおろし、ライムの絞り汁、塩、胡椒で味付けする。

2

鴨のコンフィをほぐす。ナイフを使っても、手でほぐしてもよい。ほぐした肉をフライパンに入れ、オリーブオイルとエスプレット唐辛子を加えてソテーする。焼き色が付いたら火から下ろし、醤油を加える。

3

ソテーしたコンフィをタコスに乗せ、ピコ・デ・ガヨをトッピングする。

Contributor

Ysabel Taberner
Ysabel Taberner

フードスタイリスト

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