En application de la loi du 30 octobre 2018, depuis le 1er janvier 2022, au moins 50% des produits servis dans les cantines scolaires françaises doivent être issus d’une agriculture durable. Certains établissements vont même plus loin et affichent désormais des menus 100% bio, de plus en plus souvent issus d’une agriculture locale. Une progression majeure.