Située dans l’est de la France, à la frontière avec l’Allemagne et la Suisse, cette appellation porte le nom de son cépage blanc.
Typique de la vallée du Rhin, il produit des vins majoritairement secs, dont quelques « Grands Crus », mais aussi des demi-secs et des moelleux.
À la clef, de jolies cuvées plébiscitées pour leur finesse aromatique, leur élégance et leur grande aptitude à la garde.
Ce qu'il faut savoir
Si la culture du riesling remonterait au moins à l’époque romaine, ce n’est qu’au XVe siècle que le cépage s’implante en Alsace. Et encore, timidement. Son véritable essor débute à la fin du XIXe siècle.
Au point qu’aujourd’hui il représente à lui seul près de 25% du vignoble alsacien ! La raison de ce succès ? Un climat globalement sec et plutôt continental qui convient parfaitement à ce cépage.
Sans parler de la capacité de ce dernier à s’adapter à des terroirs très différents et à les retranscrire à la perfection, des parterres granitiques aux sols argilo-calcaires. Résultat ? Des vins blancs à l’impressionnante palette aromatique.
Caractéristiques
Au nez
Jeune, l’Alsace Riesling se caractérise par des arômes floraux (fleurs blanches, tilleul…). Plus vieux, il évolue vers des notes davantage minérales.
À l'oeil
Une robe jaune pâle, avec des reflets verts et brillants.
En bouche
Les vins témoignent d’une belle vivacité, voire d’une longue amplitude lorsqu’ils sont bien maîtrisés.
Note de la rédaction
« La France n’a pas l’exclusivité du riesling ! Ce cépage fait notamment des merveilles en Allemagne. Et pour cause : en 843, au lendemain du partage de l’empire de Charlemagne, Louis II le Germain fit planter du gentil aromatique le long du Rhin. Ce cépage est alors sensible à la « coulure », phénomène naturel par lequel ses fleurs, mal fécondées, tombent. De fait, il prit petit à petit le nom de riesling, en écho au mot allemand riesen qui signifie « couler ». »
Comment l'utiliser
Garde
De 2 à 10 ans, voire 15 sur les « Grands Crus » !
Moments
À la fois vif et ample, l’Alsace Riesling se révèle particulièrement habile à rehausser des plats de réconfort de toujours. Un beau vin de partage !
Accorder avec
Avec une terrine de poisson, une truite au bleu, un Saint-Pierre à l’oseille, un coq au riesling, un civet de lièvre, un gratin dauphinois, un gâteau aux noix…
Sur le même sujet
Étiquettes
