Bowl with dried duck breast fillet
20 min
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Landes bowl au magret fumé ou séché

Une alliance sucré-salé rafraîchissante et colorée.

Ingrédients Pour

  • Duck Breast green background
    Magret de canard fermier des Landes IGP
  • Sesame seeds
    Graine de sésame
    5 g
  • 220 g
  • x 12
  • x 2
  • x 1
  • x 4
  • x 1
  • 125 gr
  • 10 cl
  • 5 cl

Préparation

1

Verser le quinoa dans une casserole. Ajoutez un volume et demi d'eau froide pour un volume de quinoa. Porter à ébullition et laisser cuire 10 min. Laissez gonfler 10 minutes. Saler et réserver.

2

Rincer les tomates cerises, peler les carottes et la mangue.

3

Coupez les tomates cerises en deux, les carottes fines rondelles et la mangues en fines tranches.

4

Peler et émincer l'oignon rouge.

5

Pelez les avocats et les couper en tranches.

6

Répartir le mesclun au fond de 4 bols.

7

Répartir sur le mesclun, du quinoa, de l’oignon, des tomates, des tranches de magret, d’avocat, de mangues et des rondelles de carotte.

8

Arroser du jus de citron, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

9

Saler, poivrer, parsemer les bols de graines de sésame. Déguster.

Accorder avec

Vin blanc : bergerac, faugères, corbières.

On peut remplacer le magret séché par du frais poêlé (un demi-magret par bowl).

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