20 min

Toastie mit Beaufort- und Munsterkäse

Name: Toastie mit Beaufort- und Munsterkäse
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4.00 Scheiben Sourdough Bread; 250.00 g Beaufort und Munster; 2.00 EL Birnenchtuney; 2.00 EL Burgundy Mustard PGI; 2.00 EL Isigny Crème Fraîche & Bresse Crème Fraîche PDO; 20.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; Schwarzer Pfeffer

Wer steht nicht auf Käsetoasties? Außen kross, innen zart schmelzend.

Zutaten Für

Landbrot

4 Scheiben
Beaufort und Munster 250 g
Birnenchtuney 2 EL
Saucen und Gewürze

Burgunder Senf – „Moutarde de Bourgogne IGP“

2 EL Zum Produkt
Crème fraîche (AOP)

2 EL Zum Produkt
Butter aus Charentes-Poitou AOP

20 g Zum Produkt
Schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Den Beaufort reiben und den Munster in kleine Stücke schneiden. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Crème fraîche hinzufügen, um eine streichfähige Masse zu erhalten (macht das Ganze noch cremiger!).

Das Brot rösten. Die Brotscheiben an den 4 Außenseiten mit etwas Butter bestreichen. Zwei Stück Backpapier zuschneiden (eins pro Toastie) und je 2 Brotscheiben mit der Butterseite nach unten darauf legen. Eine Seite mit Chutney, die andere mit Senf bestreichen.

Auf eine Seite jedes Toasties je die Hälfte der gemischten Käsemasse streichen, dann das Sandwich zuklappen.

Das Backpapier falten und dabei die Ränder aufrollen, damit der Käse beim Schmelzen nicht auslaufen kann. Den Vorgang für den zweiten Toastie wiederholen.

Beide Toasties in eine Pfanne legen und auf niedrige bis mittlere Hitze stellen. Jede Seite ca. 5 Minuten anbraten, oder bis jede Seite eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat und der Käse vollständig geschmolzen ist.

Auseinander falten und sofort genießen!

Dazu passt

Beaufort und Munster passen hervorragend, aber du kannst dein Toastie auch mit jedem anderen französischen Käse machen: Blauschimmelkäse wie Bleu d'Auvergne oder Fourme d'Ambert eignen sich zum Beispiel wunderbar.

Das Williamsbirnen-Safran-Chutney oder Feigen-Chutney mit Ingwer und Chili passt hervorragend dazu.