REZEPT
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20 Min.
Toastie mit Beaufort- und Munsterkäse
Wer steht nicht auf Käsetoasties? Außen kross, innen zart schmelzend.
Zutaten für
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4 Scheiben - 250 g
- 2 EL
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Den Beaufort reiben und den Munster in kleine Stücke schneiden. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Crème fraîche hinzufügen, um eine streichfähige Masse zu erhalten (macht das Ganze noch cremiger!).
Das Brot rösten. Die Brotscheiben an den 4 Außenseiten mit etwas Butter bestreichen. Zwei Stück Backpapier zuschneiden (eins pro Toastie) und je 2 Brotscheiben mit der Butterseite nach unten darauf legen. Eine Seite mit Chutney, die andere mit Senf bestreichen.
Auf eine Seite jedes Toasties je die Hälfte der gemischten Käsemasse streichen, dann das Sandwich zuklappen.
Das Backpapier falten und dabei die Ränder aufrollen, damit der Käse beim Schmelzen nicht auslaufen kann. Den Vorgang für den zweiten Toastie wiederholen.
Beide Toasties in eine Pfanne legen und auf niedrige bis mittlere Hitze stellen. Jede Seite ca. 5 Minuten anbraten, oder bis jede Seite eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat und der Käse vollständig geschmolzen ist.
Passt zu...
Beaufort und Munster passen hervorragend, aber du kannst dein Toastie auch mit jedem anderen französischen Käse machen: Blauschimmelkäse wie Bleu d'Auvergne oder Fourme d'Ambert eignen sich zum Beispiel wunderbar.
Das Williamsbirnen-Safran-Chutney oder Feigen-Chutney mit Ingwer und Chili passt hervorragend dazu.
