Wer steht nicht auf Käsetoasties? Außen kross, innen zart schmelzend.
Zutaten Für
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Landbrot4 Scheiben -
250 g
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2 EL
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Zubereitung
1
Den Beaufort reiben und den Munster in kleine Stücke schneiden. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Crème fraîche hinzufügen, um eine streichfähige Masse zu erhalten (macht das Ganze noch cremiger!).
©Laura Jalbert Jaja Food Studio
2
Das Brot rösten. Die Brotscheiben an den 4 Außenseiten mit etwas Butter bestreichen. Zwei Stück Backpapier zuschneiden (eins pro Toastie) und je 2 Brotscheiben mit der Butterseite nach unten darauf legen. Eine Seite mit Chutney, die andere mit Senf bestreichen.
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3
Auf eine Seite jedes Toasties je die Hälfte der gemischten Käsemasse streichen, dann das Sandwich zuklappen.
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4
Das Backpapier falten und dabei die Ränder aufrollen, damit der Käse beim Schmelzen nicht auslaufen kann. Den Vorgang für den zweiten Toastie wiederholen.
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5
Beide Toasties in eine Pfanne legen und auf niedrige bis mittlere Hitze stellen. Jede Seite ca. 5 Minuten anbraten, oder bis jede Seite eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat und der Käse vollständig geschmolzen ist.
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6
Auseinander falten und sofort genießen!
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Dazu passt
Beaufort und Munster passen hervorragend, aber du kannst dein Toastie auch mit jedem anderen französischen Käse machen: Blauschimmelkäse wie Bleu d'Auvergne oder Fourme d'Ambert eignen sich zum Beispiel wunderbar.
Das Williamsbirnen-Safran-Chutney oder Feigen-Chutney mit Ingwer und Chili passt hervorragend dazu.
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