Kartoffel-Käse-Rösti
30分
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チーズとポテトのレシュティ、ハーブ風味カッテージチーズ添え

By veggielicious , Blogger

初夏は緑がいっぱいの料理が似合いますね!想像力を存分に働かせて、クリーミーなカッテージチーズに合わせるハーブを選びましょう。チャイブとチャービルは欠かせませんが、その他お好みのハーブやご自宅で育てているハーブを加えましょう。

準備に必要な時間

30分

材料 For

  • 1
  • 1
  • 1
  • 500 g
  • PGI Burgundy mustard
    IGP ブルゴーニュ産マスタード
  • Sel de Guérande
    IGP ゲランド産フルール・ド・セル
  • 1 kg
  • Emmental
    IGP サヴォワ産エメンタールチーズ
  • Cévennes sweet onion
    AOP セヴェンヌ産スウィートオニオン
  • Olive oil and blue background
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
  • Butter
    AOP ポワトゥ=シャラント産バター

作り方

1

すべての材料を並べる。

© veggielicious

2

ハーブ風味カッテージチーズを作る。チャイブは小口切りにする。ガーデンクレスはみじん切りにする。残りのハーブは洗って水気を拭き取り、細かく刻む。カッテージチーズ、マスタード、ハーブを混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。

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3

レシュティを作る。ジャガイモは皮をむく。

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4

ジャガイモを粗くすりおろし、手で絞って水気を切る。チーズを粗くすりおろす。玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。ボウルにジャガイモ、チーズ、玉ねぎを入れ、塩・胡椒で味を整える。

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5

フライパンにオリーブオイルとバターを少量入れて熱する。ボウルの中身をスプーンで少しずつすくって、フライパンに入れていく。平らな丸いパンケーキ状になるようへらで軽く押さえ、きつね色になるまで焼く。裏返して、同様に焼き色が付くまで焼く。フライパンから出し、キッチンペーパーの上に置いて余分な油を吸い取らせる。残りのタネも同様に焼く。

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6

レシュティを皿に入れて、ハーブ風味カッテージチーズを添える。

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