US_Tapenade_Tuna
レシピ
25分

炙りまぐろとタプナード ニ―ス風 クロスティーニ

Benjamin Vaschetti Benjamin Vaschetti, 料理人

これを食べれば、一気に気分は南フランスへ!

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材料 For

  • COUNTRY_BREAD
    1 2.5cmの厚さに切ったもの
  • 225 g
  • Olive oil and blue background
    オイル&オイルシード
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
    0.50 カップ 詳しく知る
  • 1 小さじ
  • 2 フィレ
  • 3 大さじ
  • 1.50 カップ
  • 1 小さじ
  • 2
  • 1 小さじ
  • 2 大さじ
  • 1 小さじ

1. フードプロセッサーに、オリーブ、アンチョビ、ケーパー、バジル、ビネガーとオリーブオイル大さじ 1 、砕いたニンニクを入れます。2-3 回フードプロセッサーを回して、食材を粗く刻みます。

US_Tapenade_Tuna
  • Crédits photos : ©BrakeThrough Media
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    US_Tapenade_Tuna
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    2. こびりつかないフライパンにオリーブオイル小さじ 1 を入れて、中火で温めます。

    3. まぐろの全面に、スモークパプリカと挽いたコショウをかけてなじませます。フライパンが温まったら、 5 秒ずつまぐろの両面を焼きます。中は必ず生の状態のままにしてください!次に、フライパンから出して冷まします。

    US_Tapenade_Tuna
  • Crédits photos : ©BrakeThrough Media

    4. カントリーブレッドを 2.5 cmの厚さにスライスして、オリーブオイル小さじ 1 をふりかけます。黄金色になるまでトーストして、パン切りナイフで半分に切ります。

     

    5. よく切れる包丁で、まぐろを薄く切ります。

    US_Tapenade_Tuna
  • Using a sharp knife, finely slice the tuna.
    Crédits photos : ©BrakeThrough Media

    6. パン(クロスティーニ)に、ペースト(タプナード)を塗って広げ、上にそっとまぐろをのせます。

    Spread the tapenade on each crostini and carefully place the tuna over it.

    7. オリーブオイル小さじ1をふりかけてから、お召し上がりください。

    COUNTRY_BREAD
    パン・ド・カンパーニュ
    Olive oil and blue background
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
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