US_Tapenade_Tuna
レシピ
25分

炙りまぐろとタプナード ニ―ス風 クロスティーニ

Benjamin Vaschetti Benjamin Vaschetti, 料理人

これを食べれば、一気に気分は南フランスへ!

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材料 For

  • COUNTRY_BREAD
    1 2.5cmの厚さに切ったもの
  • Olive oil and blue background
    オイル&オイルシード
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
    0.50 カップ 詳しく知る
  • 400 g
  • 1 小さじ
  • 2 フィレ
  • 3 大さじ
  • 1.50 カップ
  • 1 小さじ
  • 2
  • 1 小さじ
  • 2 大さじ
  • 1 小さじ

1. フードプロセッサーに、オリーブ、アンチョビ、ケーパー、バジル、ビネガーとオリーブオイル大さじ 1 、砕いたニンニクを入れます。2-3 回フードプロセッサーを回して、食材を粗く刻みます。

US_Tapenade_Tuna
  • ©BrakeThrough Media
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    US_Tapenade_Tuna
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    2. こびりつかないフライパンにオリーブオイル小さじ 1 を入れて、中火で温めます。

    3. まぐろの全面に、スモークパプリカと挽いたコショウをかけてなじませます。フライパンが温まったら、 5 秒ずつまぐろの両面を焼きます。中は必ず生の状態のままにしてください!次に、フライパンから出して冷まします。

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  • ©BrakeThrough Media

    4. カントリーブレッドを 2.5 cmの厚さにスライスして、オリーブオイル小さじ 1 をふりかけます。黄金色になるまでトーストして、パン切りナイフで半分に切ります。

     

    5. よく切れる包丁で、まぐろを薄く切ります。

    US_Tapenade_Tuna
  • Using a sharp knife, finely slice the tuna.
    ©BrakeThrough Media

    6. パン(クロスティーニ)に、ペースト(タプナード)を塗って広げ、上にそっとまぐろをのせます。

    Spread the tapenade on each crostini and carefully place the tuna over it.

    7. オリーブオイル小さじ1をふりかけてから、お召し上がりください。

    PDO Vosges Pine Honey
    AOP ヴォージュ産モミの木はちみつ
    Grenoble Walnuts and Périgord Walnuts
    AOPグルノーブル産クルミとAOPペリゴール産クルミ
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