レシピ
レシピ
25分
炙りまぐろとタプナード ニ―ス風 クロスティーニ
Benjamin Vaschetti, 料理人
これを食べれば、一気に気分は南フランスへ！
1. フードプロセッサーに、オリーブ、アンチョビ、ケーパー、バジル、ビネガーとオリーブオイル大さじ 1 、砕いたニンニクを入れます。2-3 回フードプロセッサーを回して、食材を粗く刻みます。
2. こびりつかないフライパンにオリーブオイル小さじ 1 を入れて、中火で温めます。
3. まぐろの全面に、スモークパプリカと挽いたコショウをかけてなじませます。フライパンが温まったら、 5 秒ずつまぐろの両面を焼きます。中は必ず生の状態のままにしてください！次に、フライパンから出して冷まします。
4. カントリーブレッドを 2.5 cmの厚さにスライスして、オリーブオイル小さじ 1 をふりかけます。黄金色になるまでトーストして、パン切りナイフで半分に切ります。
5. よく切れる包丁で、まぐろを薄く切ります。
6. パン（クロスティーニ）に、ペースト（タプナード）を塗って広げ、上にそっとまぐろをのせます。
Spread the tapenade on each crostini and carefully place the tuna over it.
7. オリーブオイル小さじ1をふりかけてから、お召し上がりください。
