US_Tapenade_Tuna
25分
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炙りまぐろとタプナード ニ―ス風 クロスティーニ

By Benjamin Vaschetti, シェフ

これを食べれば、一気に気分は南フランスへ!

準備に必要な時間

20 h

材料 For

  • COUNTRY_BREAD
    パン・ド・カンパーニュ
    1 2.5cmの厚さに切ったもの
  • Olive oil and blue background
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
  • 400 g
  • 1 小さじ
  • 2 フィレ
  • 3 大さじ
  • 1.50 カップ
  • 1 小さじ
  • 2
  • 1 小さじ
  • 2 大さじ
  • 1 小さじ

作り方

1

1. フードプロセッサーに、オリーブ、アンチョビ、ケーパー、バジル、ビネガーとオリーブオイル大さじ 1 、砕いたニンニクを入れます。2-3 回フードプロセッサーを回して、食材を粗く刻みます。

© ©BrakeThrough Media

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2

2. こびりつかないフライパンにオリーブオイル小さじ 1 を入れて、中火で温めます。

3

3. まぐろの全面に、スモークパプリカと挽いたコショウをかけてなじませます。フライパンが温まったら、 5 秒ずつまぐろの両面を焼きます。中は必ず生の状態のままにしてください!次に、フライパンから出して冷まします。

© ©BrakeThrough Media

4

4. カントリーブレッドを 2.5 cmの厚さにスライスして、オリーブオイル小さじ 1 をふりかけます。黄金色になるまでトーストして、パン切りナイフで半分に切ります。

 

5

5. よく切れる包丁で、まぐろを薄く切ります。

© ©BrakeThrough Media

Using a sharp knife, finely slice the tuna.

6

6. パン(クロスティーニ)に、ペースト(タプナード)を塗って広げ、上にそっとまぐろをのせます。

7

7. オリーブオイル小さじ1をふりかけてから、お召し上がりください。

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