Bowl with dried duck breast fillet
レシピ
20分

燻製または乾燥のマグレ・ド・カナール入りランドボウル

爽やかでカラフルな甘辛コンビ 

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材料 For

  • Duck Breast green background
    ランド産マグレ・ド・カナール・フェルミエ
    80 gr 詳しく知る
  • Sesame seeds
    5 g
  • 220 g
  • 12
  • 2
  • 1
  • 4
  • 1
  • 125 g
  • 10 cl
  • 5 cl

鍋にキヌアを入れます。キヌア1に対して水1.5の量を沸騰させて10分間加熱し、10分ほど蒸らします。塩をかけ、置いておきます。

プチトマトを洗い、にんじんとマンゴーの皮をむきます。 

プチトマトを2つに切り、にんじんは薄い輪切り、マンゴーは薄くスライスします。 

赤たまねぎの皮をむき、みじん切りにします。 

アボカドの皮をむき、スライスします。

ベビーリーフを4つのカフェオレボウルの底に敷きます。

ベビーリーフの上にキヌア、玉ねぎ、トマト、マグレ・ド・カナールスライス、アボカド、マンゴー、にんじんの輪切りをまんべんなく入れます。 

レモン汁、オリーブオイル、バルサミコ酢をかけます。 

塩こしょうした後、ゴマを全体にかけます。

Paring ペアリング

料理・飲み物に合わせるならコレ::白ワイン: ベルジュラック、フォジェール、コルビエール。 

乾燥のマグレ・ド・カナールの代わりに生をポワレにしたものでも代用できます(ボウル1つあたり鴨胸肉半身)。 

桜の花の塩漬
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ミモレット
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