Tempura with fromage
30分
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彩り野菜とフロマージュの天ぷら

By 脇 雅世, 料理研究家

色とりどりの野菜とチーズの天ぷらを色とりどりの塩で味わう

準備に必要な時間

15分

材料 For

  • 80 g
  • 100 g
  • 8
  • 100 g
  • レンコン
    レンコン
    1 ( 小 ) 節
  • Camembert Cheese on green background
    AOP カマンベール・ド・ノルマンディー
  • 2
  • 80 g
  • 150 cc
  • Sel de Guérande
    IGP ゲランド産フルール・ド・セル
  • 抹茶
    抹茶

作り方

1

なす、かぼちゃ、ズッキーニはそれぞれ2cm角に切る。レンコンは2㎝幅のいちょう切りにする。カマンベールは三角に切って冷やしておく。アーティチョークは解凍し1個を4~6つに切る。

2

ボウルに薄力粉と炭酸水を入れよく混ぜ合わせる。

3

野菜とチーズに薄く薄力粉をまぶしてから2の衣をくぐらせ揚げる。かぼちゃとレンコンは160℃の油に入れて3~4分揚げる。

4

ズッキーニは170℃の油で2~3分揚げる。

5

なす、ミニトマト、アーティチョーク、カマンベールは180℃の油で2~3分揚げる。

6

よく油を切り器に盛る。

7

フルール・ド・セル(適量)に同量の抹茶(適量)、カレー粉(適量)、スモークパプリカパウダー(適量)、それぞれを合わせた塩を添える。

Contributor

Masayo Waki
脇 雅世

料理研究家

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