レシピ
40分

ラタトゥイユ

ラタトゥイユはもともと、南フランス、特にニース地方の野菜料理です。 ナス、トマト、ズッキーニ、タマネギ、パプリカ、ニンニクが入っていて、それぞれの野菜は、まず柔らかく、そして甘くなるまでじっくり調理されます。

これはまさに野菜のごちそうです!

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材料 For

  • Roscoff onions PDO
    フルーツ&ベジタブル
    AOP ロスコフ産 玉ねぎ
    4 詳しく知る
  • White Garlic
    フルーツ&ベジタブル
    IGPドローム産白ニンニク
    4 かけ 詳しく知る
  • 2
  • 2
  • 2
  • French Tomatoes
    フルーツ&ベジタブル
    フランス産トマト
    6 詳しく知る
  • 2
  • Olive oil and blue background
    オイル&オイルシード
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル

玉ねぎは皮をむいて半月切りにします。ニンニクは皮をむいてスライスします。

野菜はすべて食べやすい大きさに切ります。お好みの固さになるようにカットして構いません。

調理用の鍋にフランス産オリーブオイルを少々を入れ、熱していきます。

ニンニクとタマネギを入れ、半透明になるまで煮ていきます。

次に、ナス、パプリカ、ズッキーニを加え、最後にトマトを加えます。

ブーケガルニを、鍋に添えます。塩・胡椒で味を調え、蓋をして約30分煮込みます。

 

抹茶
抹茶
AOP カマンベール・ド・ノルマンディー
AOP カマンベール・ド・ノルマンディー