レシピ
レシピ
40分
ラタトゥイユ
ラタトゥイユはもともと、南フランス、特にニース地方の野菜料理です。 ナス、トマト、ズッキーニ、タマネギ、パプリカ、ニンニクが入っていて、それぞれの野菜は、まず柔らかく、そして甘くなるまでじっくり調理されます。
これはまさに野菜のごちそうです！
玉ねぎは皮をむいて半月切りにします。ニンニクは皮をむいてスライスします。
野菜はすべて食べやすい大きさに切ります。お好みの固さになるようにカットして構いません。
調理用の鍋にフランス産オリーブオイルを少々を入れ、熱していきます。
ニンニクとタマネギを入れ、半透明になるまで煮ていきます。
次に、ナス、パプリカ、ズッキーニを加え、最後にトマトを加えます。
ブーケガルニを、鍋に添えます。塩・胡椒で味を調え、蓋をして約30分煮込みます。
