レシピ
野菜をお好みのサイズにカットする。
フランス産牛肉を大きめの角切りにカットし、塩・こしょう、小麦粉をまぶしておく。
厚手のシチュー鍋にオリーヴオイル、②を加え、強火で焼き旨味を閉じ込め、表面に焼き色がついたら取り出す。
③の鍋にバターを入れ、続いて玉ねぎ、にんじん、ニンニク、塩を加え、野菜が黄金色になるまで弱～中火でよく炒める。
④に③の肉を戻し入れ、フランス産赤ワイン300gを加え、かさが半分くらいになるまで煮詰める。
トマト缶、はちみつ、醤油麹を加えよく混ぜたら、ごく弱火で90分～2時間煮込む（底が焦げ付いてないか、30分おきにチェックする）
