ichininmaeshokudo
レシピ
2 h

まちがいないビーフシチュー

ichininmaeshokudo 1人前食堂 , 料理系YouTuber

フランス産シャロレー牛を堪能する極上レシピ

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材料 For

  • 10 g
  • 1
  • 2
  • 300 g
  • 400 g
  • 2

野菜をお好みのサイズにカットする。

フランス産牛肉を大きめの角切りにカットし、塩・こしょう、小麦粉をまぶしておく。

厚手のシチュー鍋にオリーヴオイル、②を加え、強火で焼き旨味を閉じ込め、表面に焼き色がついたら取り出す。

③の鍋にバターを入れ、続いて玉ねぎ、にんじん、ニンニク、塩を加え、野菜が黄金色になるまで弱~中火でよく炒める。

④に③の肉を戻し入れ、フランス産赤ワイン300gを加え、かさが半分くらいになるまで煮詰める。

トマト缶、はちみつ、醤油麹を加えよく混ぜたら、ごく弱火で90分~2時間煮込む(底が焦げ付いてないか、30分おきにチェックする)

煮込んでスープに照りが出てきたらじゃがいも、味噌を加え、ジャガイモが煮えたら完成。

ichininmaeshokudo
  • @1人前食堂

    こごみ
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    AOP ペイ・ドージュ カルヴァドス
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