薄切り肉にハムとチーズを巻いてパン粉をつけて揚げたもの…
聞いただけでもお腹が空いてきますよね？
何世紀にも渡りフランスのガストロノミー料理の一つとして定着しているコルドンブルー。シンプルなレシピなので、ヘルシーな食材を使ってアレンジを加えることも簡単ですよ。
注：イタリアの料理人が、子牛のエスカロップにハムとチーズを加えてみよう！と考えたのがこの料理の始まりです。パン粉を定着させるために、青い色のリボンや紐（フランス語でコルドン）で縛ったのが名前の由来になっています。
現在では料理人ではないけれど、料理が上手な人を指す言葉として使われています。
材料 For
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4 枚
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75 g
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50 g
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1 個
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300 ml
作り方
1
クッキングシートを敷いた台の上に薄切り肉を置き、麺棒を使って軽く伸ばします。
2
ハムのスライスを一枚ずつ置き、すりおろしたチーズを一掴みのせます。
3
カツを半分に閉じ爪楊枝で留めます。
4
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけていきます。
5
大きなフライパンに油を入れ、温度が上がったら両面を3分ずつ焼きます。
